| Говядина (на кости, ребра) | 500 г |
| Вырезка (говяжья) | 200 г |
| Картофель | 5 шт. |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Перец сладкий (крупный) | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Фасоль консервированная (банка) | 1 шт. |
| Зира (кумин) | 1 ч.л. |
| Базилик (сушеный) | 1 ч.л. |
| Зелень (петрушка, укроп, кинза) | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Б | 8 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 85 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Густой, ароматный и очень наваристый суп «Шурпа». С нежнейшим мясом и прозрачным бульоном.
Говядину тщательно промойте холодной водой. Кусочки на кости и вырезку выложите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой примерно на 2/3 объема чаши. Добавьте одну целую очищенную луковицу, лавровый лист и щепотку соли.
Включите мультиварку в режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. Крышку закройте. После закипания аккуратно снимите пену шумовкой или ложкой.
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нашинкуйте толстыми полукольцами или кружочками. Оставшиеся луковицы нарежьте на четвертинки. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
Через час откройте мультиварку, достаньте и выбросьте луковицу, которую клали для бульона. Добавьте в чашу нарезанные лук и морковь. Готовьте в том же режиме еще 15 минут.
Добавьте в мультиварку картофель, болгарский перец, консервированную фасоль (без жидкости), зиру и базилик. Посолите по вкусу. Закройте крышку и готовьте еще 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте в суп раздавленный чеснок. Дайте шурпе настояться 10–15 минут в режиме «Подогрев».
При подаче разлейте горячий суп по глубоким тарелкам, в каждую положите кусок мяса и обильно посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
