| Тыква (очищенная) | 250 г |
| Креветки (очищенные, крупные) | 6—8 шт. |
| Лук репчатый | 15 г |
| Фенхель (клубень) | 15 г |
| Куриный бульон | 150 мл |
| Вода | 50 мл |
| Масло сливочное | 15 г |
| Семена тыквенные | 1 ч.л. |
| Масло тыквенное | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Смесь «5 перцев» | по вкусу |
| Зелень (петрушка или укроп) | по вкусу |
| Б | 4 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 65 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Нежный суп-пюре с насыщенным вкусом и сочными креветками. Идеален не только в составе повседневного меню, но и для романтического ужина.
Лук и фенхель очистите и мелко нарежьте. Тыкву очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте некрупными кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла. Выложите лук и фенхель и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
К луку и фенхелю добавьте нарезанную тыкву. Влейте куриный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока тыква не станет полностью мягкой. Если жидкость выкипает, добавьте немного воды. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Пока варится тыква, разогрейте сковороду. Обжарьте креветки на оставшемся сливочном масле с щепоткой соли и перца по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовую тыкву с овощами и бульоном измельчите погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, разведите его горячей водой или бульоном до желаемой консистенции. Прогрейте еще пару минут.
Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам. Сверху выложите обжаренные креветки. Сбрызните тыквенным маслом, посыпьте тыквенными семечками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
