| Тыква (очищенная) | 500 г |
| Бананы | 2 шт. |
| Кокосовое молоко | 200 мл |
| Вода | 200—250 мл |
| Масло оливковое | 2 ч.л. |
| Мед | 1 ч.л. |
| Куркума | ½ ч.л. |
| Кориандр (молотый) | ½ ч.л. |
| Мускатный орех (молотый) | щепотка |
| Смесь «5 перцев» | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Б | 2 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 9 г. |
| Калории | 67 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Неожиданное сочетание, которое покорит ваше сердце! Сладковатая запеченная тыква, нежный банан и ароматный кокосовый мусс создают удивительно гармоничный и согревающий вкус.
Духовку разогрейте до 180°C. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками примерно 3*3 см.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, молотый кориандр, мускатный орех и смесь перцев. Бананы для запекания оставьте в кожуре.
Противень застелите пергаментом. Кусочки тыквы обмакните в маринаде и выложите на противень. Рядом положите бананы в кожуре. Запекайте 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой и не подрумянится по краям.
Горячую запеченную тыкву переложите в чашу блендера. Очистите бананы от кожуры и добавьте к тыкве. Влейте кокосовое молоко и около 200 мл горячей воды.
Измельчите все ингредиенты погружным блендером до абсолютно гладкой, кремовой текстуры. Если суп кажется слишком густым, добавьте еще немного воды.
Перелейте суп-пюре в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте куркуму, соль по вкусу и тщательно перемешайте. Проварите 2–3 минуты, не доводя до кипения, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Разлейте горячий суп по тарелкам. Для красоты можно слегка сбрызнуть кокосовым молоком или посыпать тыквенными семечками. Приятного аппетита!
