Кокот с курицей и грибамиВ кокотницах можно запечь яйца с беконом – получится оригинальный завтрак, а можно приготовить кокот (он же жульен) – горячую закуску с грибами и сыром. Шеф-повар караоке арт клуба «ГОРЧИЦА» Павел Григорьев предлагает добавить в компанию к шампиньонам куриное филе.
25 мин823
Жюльен из боровиковКартофель почистить и натереть на мелкой терке. Отжать. Выложить в миску. Добавить натертый сыр и крахмал. Хорошо перемешать.Добавить яичный желток и соль и снова перемешать.Картофельная масса для кокотниц готова.Формы смазать маслом и уложить приготовленную массу равномерно распределяя и придавливая по дну и краям. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лук почистить и...
20 мин1362
ЖюльенВо Франции жюльен — это всего лишь способ нарезки овощей для быстрой готовки. А в нашей стране жюльеном называется горячая закуска, чаще всего из грибов или курицы, готовящаяся в порционных формочках или кокотницах. Однако большого противоречия в названии нет, ведь продукты для русского жюльена нарезаются тонко и готовятся очень быстро — практически так, как и предписывается французами.
25 мин1244
Жюльен в булочкеДля приготовления жюльена необязательно покупать кокотницы: посуду могут заменить и булочки. Получится сытнее!
15 мин328
Жюльен из шампиньоновЭто быстрое в приготовлении, сытное и оригинальное блюдо не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. С начинкой можно экспериментировать: это может быть тушеная картошка с грибами, курица с грибами и рисом и т.д.
20 мин8163
Жульен «Новогодний» со свининой и шампиньонамиГотовить жульен можно не только со свининой, но и с курицей, креветками, лесными грибами. Можно подготовить все заранее и убрать в холодильник, а в нужный момент достать, отправить в духовку, увеличив время запекания до 15 минут.
10 мин13
Жюльен «Купеческий»Чаще жульен готовят с курицей и подают как горячую закуску. Со свининой и картофелем жульен становится полноценным вторым блюдом.
30 мин1314
