Квашение

Подготовить ингредиенты: у капусты очистить верхние листья, разрезать ее на четвертинки; вымыть и очистить морковь.На дно чистой широкой эмалированной посуды (тазик, кастрюля) положить листья, лавровый лист, острый

Капусту и морковь можно брать в любых количествах, впрочем, как и специи, главное в этом рецепте – рассол, который нужно готовить строго в указанных пропорциях. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Сложить в широкую миску

А ведь из них можно приготовить столько замечательных блюд! В том числе и на закуску! Хрустящую остро-пряную... Август – сезон арбузов. А ведь из них можно приготовить столько замечательных блюд! В том числе и на

Перец тщательно вымойте и каждый овощ проткните вилкой в нескольких местах. Сложите в большую емкость, перекладывая зонтиками укропа и чесноком — очищенным и нарезанным пластинками. В холодную воду, по объему соответствующей

В банку объемом 10 л засыпьте 700 г сахара, лимонную кислоту и промытый изюм. В отдельной емкости смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды (согласно инструкции). Размешайте и добавьте 1 ч. л. сахара,

Для начала приготовим закваску. Ржаную муку насыпьте в чистую литровую банку, смешайте с дрожжами и 1 ч. л. сахара. Добавьте 100 мл теплой воды, перемешайте и прикройте марлей или куском хлопчатобумажной ткани,

Подготовьте большую емкость для засолки — кастрюлю, ведро или же глубокую банку с широким горлышком. Вымойте и обдайте кипятком. Помидоры (их количество берите по своему усмотрению) тщательно вымойте и каждый плод

Помидоры тщательно вымойте и у каждого — сделайте прокол глубиной 2 см деревянной зубочисткой в районе плодоножки. Зелень тщательно вымойте, чеснок очистите. Для засолки возьмите эмалированную кастрюлю объемом 5