Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, корни которого уходят в Восточный Туркестан, наиболее популярно в Узбекистане, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Уйгурии, хотя нравится и многим гражданам постсоветского пространства за свою сытность и азиатский вкус. Ингредиенты для лагмана включают в себя мясо (в основном баранину), овощи и тянутую длинную лапшу.

В рецептах вкусного лагмана встречаются блюда с большим количеством бульона, тогда лагман становится похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей при приготовлении используют болгарский перец, баклажаны, редьку, картофель, лук, пекинскую капусту, кюдя. Также в еду добавляют пряности и зелень.

Многие новички не знают, как приготовить домашний лагман на своей кухне, поэтому за него не берутся. Но секрет блюда прост! Так, например, лапшу обычно не покупают, а готовят самостоятельно в домашних условиях: тянут особым способом, раскручивая кусок теста наподобие детской скакалки и вытягивая его в моток лапши.

Пошаговые рецепты лагмана с фото помогут кулинару понять, до какой степени растягивать лапшу и как отрегулировать густоту бульона до наиболее предпочтительной. Также важно знать, что особый вкус блюду придают специи: в качестве приправы к лагману лучше всего добавлять смесь красного острого молотого перца с чесноком, залитую горячим растительным маслом — это придаст пикантную остроту.

Лагман

Лагман с говядиной: пошаговый рецепт