Рецепты от шеф-поваров

Шеф-повар подсказывает, как правильно выбрать мясо. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков. Корейку, если вам ее не нарезал продавец, надо нарезать на кусочки с одним ребром. Для разрезания лучше использовать тяжелый бо

Быстрый и сытный рецепт. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и

Рецепт от шеф-повара Гастрономического Центра "Зарядье". Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое

С чесноком. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настоят

Со шпинатом и творожным сыром. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пле

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа

Сытная выпечка с ароматом тимьяна. Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто на

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Картофель натереть на крупной терке. В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить. Смазать тонким слоем майонеза.

Национальное блюдо Таиланда. Том-ям – кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Традиционное тайское блюдо.   Рецептом супа Том-ям поделился корнер «Песнь моряка».

Узбекский рецепт. Рецептом праздничного плова с проектом поделился корнер Plov.com, который находится на Черемушкинском рынке. Нарезаем лук полукольцами, морковь – брусочками 1*1*7 см, баранину – кусочками от 20 до 45 гр.

Этот праздничный торт прост как по составу ингредиентов, так и в приготовлении. Этот праздничный торт прост как по составу ингредиентов, так и в приготовлении. Ароматное сочетание корицы и орехов, сладость моркови, нежность натурального йогурта никого не о

Красивая и вкусная закуска. Куриный рулет может стать отличной закуской к праздничному столу или основным блюдом, если подать его с гарниром. Начинить такой рулет можно различными продуктами, например, черносливом и шампиньонами, сухофруктами или креветкам

Яркая и вкусная закуска. Эта яркая и вкусная грузинская закуска может стать прекрасным украшением праздничного стола. Сохраняйте рецепт на своей страничке в соцсетях — он вам еще пригодится! Подготовить ингредиенты.

С крабом, авокадо, огурцом и икрой тобико. Этим рецептом поделился Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Grand European Express». Подготовить ингредиенты. Нарезать овощи. На половину листа нори выложить рис. Перевернуть, добавить майонез и мясо краба

С кремом из тыквы, кинзой и хрустящей кукурузой. Этим рецептом поделился Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Grand European Express». Подготовить ингредиенты. Для пюре из батата: подготовить тыкву. Запечь тыкву до полной готовности

В переводе с итальянского «фритто-мисто» означает «жареная смесь». Ингредиенты для этого блюда могут быть разнообразными. Но самые популярные – рыба и морепродукты. Бренд-шеф ресторана «Funny Cabany» Дмитрий Шуршаков поделился свои рецептом приготовл

У каждой хозяйки в нашей стране есть «самый правильный» рецепт салата Оливье. Свой рецепт этого популярного салата предлагает бренд-шеф ресторана «Funny Cabany» Дмитрий Шуршаков, которым от поделился . Картофель, морковь и яйца отварить и остудить. Нареза

Авторское переосмысление традиционного рецепта «Чили кон карне» бренд-шефом ресторана "Funny Cabany" Дмитрием Шуршаковым. «Чили кон тыква» – это пряное, острое, овощное рагу с тыквой и чечевицей. Тыкву нарезать ломтиками и запечь с маслом и травами до гот

Этим рецептом поделился ресторан «Black Thai». Подготовить ингредиенты. Отварить лапшу (5 мин). Взболтать и обжарить яйцо на растительном масле. Затем добавить креветки, куриное филе, фасоль, лук красный, проростки сои. Добавить яйцо и смешать.

Этим рецептом поделился ресторан «Black Thai». Перец болгарский нарезать соломкой. Грибы шиитаке нарезать произвольно. Баклажаны нарезать ломтиком. Все овощи обжарить на воке с растительным маслом с добавлением овощного соуса, соли, сахара, чеснока.

Этим рецептом  поделился Сергей Векшин, шеф-повар ресторана «Valenok». Предварительно делаем овощной бульон, отваривая в воде овощи (можно заменить простой кипяченой водой). Варим пенне. Нарезаем и отвариваем брокколи, затем сливаем воду.

На 4 порции. Этим рецептом поделился ресторан «Black Thai». Налить масло предварительно в ёмкость. Нарезать все овощи произвольно, лимонник отбить. В растительном масле обжарить овощи. Добавить пасту том-ям. Все обжарить тщательно 20-30 мин.

Этим рецептом  поделился Сергей Векшин, шеф-повар ресторана «Valenok». Предварительно замоченные на ночь в горячей воде белые грибы варим в течение часа без специй, промываем от песка. Сваренные белые грибы, шампиньоны, вешенки и лук произвольно нарезаем.

Этим рецептом  поделился Сергей Векшин, шеф-повар ресторана «Valenok». Отвариваем стручковый горох в течение 3-х минут. Очищаем тыкву и нарезаем кубиками. Маринуем кубики тыквы в меду и оливковом масле на 5 минут. Полученное выкладываем на противень и зап

Этим рецептом поделилась Лючия Чеботарь, шеф-кондитер ресторана «Black Thai». Подготовить ингредиенты для бисквита. Взбить яйца, сахар (220 г) и соль (1 г) в белую пышную массу. Подогреть молоко до 40 градусов, добавить соду пищевую.

Этим рецептом с Леди Mail. Ru поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Сулугуни необходимо нарезать брусочками, толщиной 1 см.

Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Помидоры нарезать дольками среднего размера. Огурцы порезать пополам и поперечными дольками. Красный лук нарезать перьями. Орехи, острый перец и соль пробить в блендере, добавить нескол

Сытное блюдо на ужин. Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи».    Мясо свиной шеи порезать средними кусочками и мариновать 6 часов в соли и перце с добавлением репчатого лука, порезанного полукольцами, и кинзы с чесноком.

По-грузински. Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Нарезать грушу кубиками и сварить ее в карамели (жидкий сахар). Морковь нарезать на средние кубики и обжарить на сливочном масле.

Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Запечь баклажаны в духовке (10 минут). Очистить от шкурки. Остывшие баклажаны порвать на полоски ("ацецили" с груз. "рваный"). Посолить, поперчить по вкусу.

Питательный, но в то же время легкий и свежий, этот салат подойдет и для обеда, и для ужина. Приготовьте его по рецепту Виктора Апасьева, бренд-шефа сети ресторанов «Руккола». В блендере соединить 6г оливкового масла, мед, горчицу, лимонный сок, чеснок, 2

Попробуйте приготовить необычный насыщенный шоколадный десерт с нежнейшей сливочно-кокосовой начинкой с нотками манго по рецепту Виктора Апасьева, бренд-шефа сети ресторанов «Руккола». Шоколад растопить на водяной бане. Половину шоколада смешать с 45 мл с

Салат капрезе – яркий и ароматный символ Италии. Виктор Апасьев, бренд-шеф сети ресторанов «Руккола», делится своим рецептом. Подготовить ингредиенты. Приготовить соус. Для этого смешать бальзамический уксус, мед, оливковое масло, лимонный фреш до одно

Вкусную, сочную мясную пиццу предлагает приготовить Виктор Апасьев, бренд-шеф сети ресторанов «Руккола».   Сначала приготовим соус Помидоро. Для этого помидоры, 1г сахара, 1 г соли, 1 мл оливкового масла, 1г перца, 1г свежего базилика пробить в блен

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», предлагает выйти за рамки традиционного представления о крабовом салате и немного его разнообразить.   Подготовить ингредиенты. Лук порезать на мелкий кубик, шампиньоны – на средний кубик.

Чесночные гренки хороши не только к пенному напитку, но и сами по себе. Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», делится вкусным рецептом. Для начала приготовим чесночное масло и чесночный майонез. Для чесночного масла выложить в емкость

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», делится вкусным рецептом салата из свеклы. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Чернослив нарезать тонкой соломкой. Соединить свеклу, измельченный чеснок и чернослив, заправить майонезом, п

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная один», делится вкусным рецептом салата "Цезарь". Подготовительный этап займет время, но результат того стоит. Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», делится вкусным рецептом салата "Це

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», делится рецептом вкусных и необычных оладий. Необычными их делает яблоко, которое добавляется прямо в тесто.    Подготовим ингредиенты. Яблоки очистить от кожи и сердцевины.

Этим рецептом с Леди Mail. Ru поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Замесить тесто и дать ему подойти 1-1,5 часа. Сверху накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрилось.