Рецепты от шеф-поваров

Подача – просто блеск! Даже простое в приготовлении блюдо можно преподнести шикарно. Учимся у шеф-повара кафе «Кусочки» Максима Горячева. Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности. Подцепить у хвоста

Из говяжьей вырезки, фарша и филе индейки. Вместо шампуров шеф-повар кафе «Кусочки» Максим Горячев предлагает использовать ольховые веточки – они очень ароматные! Говяжью вырезку замариновать в аджике и луке,

Пикник – это не только традиционный мясной шашлык! Чтобы овощи и креветки получились особенно вкусными, шеф-повар ресторана Hills Антон Клетаров советует перед жаркой полить их ароматным оливковым маслом

Отличная закуска! Для большинства гренки — это обжаренные кусочки белого хлеба, предварительно погруженные на несколько секунд в сладкую молочно-яичную смесь. Такие гренки обычно готовят на завтрак. Но есть и

Мексиканская экспресс-закуска. Традиционная начинка для мекисканской кесадильи – сыр. Но нередко готовят закуску с мясом, колбасой, овощами или грибами. Шеф-повар ресторана GROOT Алексей Малыхин предлагает

Вкусный обед. Подготовить ингредиенты. Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут, слить воду. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать маленьким

С тыквенным маслом. Очень простой, но интересный по вкусу салат. Главное, выбрать для него спелый авокадо – ровного темно-зеленого или коричневого цвета, без пятен. При осторожном надавливании мякоть должна

Вкусное и полезное блюдо. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции. Следовательно, первым делом нужно вырезать из пергамента 4 квадрата и прямоугольника и сформировать из них конвертики.

С бурым рисом на гарнир. При желании вместо индейки вы можете взять курицу, да и с начинкой — поэкспериментировать, например, добавить в компанию к помидорам черри каперсы.   Подготовить ингредиенты.

И творожным сыром. Помидоры и авокадо – прекрасная пара. Добавить к ним немного мяты и мягкого сыра – и вкусный салат готов.    Подготовить ингредиенты. Помидоры и авокадо нарезать дольками, выложить в

И низкотемпературным желтком. Шеф-повар ресторана Hills Антон Клетаров поделится рецептом брускетты с печенью трески, муссом из вареного яйца и низкотемпературным желтком. Звучит, конечно, изысканно, но

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Картофель натереть на крупной терке. В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить.

С добавлением какао-порошка дома легко можно приготовить множество вкусных десертов. Этот шоколадный мусс - один из них. В стремлении увеличить продажи производители шоколада добавляют в его состав помимо

Кукурузу в початках любят практически все. Варите ее правильно! При выборе кукурузы следует обращать внимание на листочки и усики, они должны быть свежими и зеленым. Их, кстати, тоже можно использовать при

Он существует. Будете пробовать? На нашем сайте есть несколько рецептов салата «Цезарь» – с курицей, с креветками, с вареным яйцом. Коллекция пополнилась еще одним – с куриной печенью. Готовьте вместе с

Простой продукт, который всей душой любит каждый амерканец. Арахисовая паста — популярное блюдо американской кухни. Высококалорийная, она отлично стимулирует рост мышечной массы, полезная – содержит

Сочные куриные шашлычки получаются из филе бедра. Очень сочные шашлыки получаются из филе куриного бедра. Пробуйте! Подготовить ингредиенты. Для маринада измельчить в блендере базилик, чеснок, оливковое

Вкусный, полезный и быстрый перекус или десерт. Клубничный смузи с овсяными хлопьями можно есть и на завтрак, и на перекус, и на десерт! Вкусно, полезно, быстро.  Подготовить ингредиенты. Клубнику очистить

Для приготовления парового омлета совсем не обязательно иметь пароварку. Омлет можно готовить самыми разными способами: на плите, в духовке, в микроволновке, на пару. Паровой омлет — самый нежный и полезный из

Идеальный ужин для тех, кто следит за фигурой. Повар кафе BISTRO Игорь Качашкин поделился рецептом полезного и вкусного диетического блюда. Паровое филе трески с отварной спаржей – идеальный ужин для тех, кто

Так вкусно, что можно съесть вместе с противнем. Этот десерт настолько вкусный, что назвать его просто – «Запеченные яблоки с начинкой из творожного сыра» – язык не поворачивается! Чизкейк в яблоках – только

Это самая вкусная съедобная «пирамидка». Рецептом самой вкусной съедобной «пирамидки» поделился шеф-повар ресторана Barlotti. Кроме основных ингредиентов –помидора, моцареллы, базилика, соуса песто и

Соус болоньезе, кабачки и томаты – вот три главных составляющих этого блюда. Затем помидоры. Пасты в этой лазанье нет совсем. Овощей мало. Зато много, очень много соуса болоньезе. Мужчины точно оценят! 

Картошка-гармошка влюбляет в себя с первого взгляда! Это блюдо очень вкусное и сытное, да еще и простое в приготовлении. Картошка-гармошка влюбляет в себя с первого взгляда! Это блюдо очень вкусное и сытное, да

Покупать кокос выгодно: дома из него можно получить 500 мл молока и 100 г стружки. Кокос сегодня стоит в среднем 30-40 рублей. И покупать его экономически выгодно: в домашних условиях из него можно получить

Самый вкусный тыквенный суп получается из запеченной тыквы. Самый вкусный тыквенный суп получается из запеченной тыквы.  Подготовить ингредиенты. Тыкву, лук, морковь, картофель и чеснок нарезать произвольно

Пожалуй, это самая вкусная в мире овсяная каша! Пожалуй, это самая вкусная в мире овсяная каша! Пробуем? Подготовить ингредиенты. Молоко довести до кипения, всыпать овсяные хлопья. Варить 7 минут. Добавить в

Яблочный крамбл можно приготовить не только форме для выпечки, но и в самих яблоках! При желании можно добавить немного молотого миндаля. Крошка готова. Не так давно мы делились интересным рецептом чизкейка в

Чем больше листовых салатов вы добавите в этот салат, тем вкуснее он получится. Шеф-повар «Искра бар» Миша Скачков уверен: секрет вкусного блюда – в деталях. Простой салат с ветчиной и сыром заиграет новыми

Вооружившись блендером, можно приготовить сразу три супа – гаспачо, огуречный и из печеного перца. Сет холодных супов – это красиво и свежо. Шеф-повар бара «Винный рынок» рекомендует вооружиться блендером и за

Домашние конфеты получаются не менее вкусные, а в отличие от магазинных – еще и полезные! Совсем не обязательно тратить деньги на любимое лакомство в магазине. Абсолютно реально приготовить «Баунти» в домашних

«Мадленки» прославил Пруст в романе «В поисках утраченного времени»: в одной из сцен герой окунает печенье в чай — и переносится в детство, погружаясь в прекрасные воспоминания. Мадлены – французские бисквитные

Любите холодный чай? Тогда сделайте его дома самостоятельно! Например, земляничный на основе из свежезаваренного зеленого чая. Рецептом вкусного земляничного холодного чая поделился шеф-бармен

Варенья-пятиминутки можно варить из любых ягод, в том числе и из малины. Подготовить ягоды: почистить, перебрать, аккуратно промыть. Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.

Секрет красивых полосок этого пирога кроется в хитром наполнении формы тестом. Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении, а секрет его полосок кроется в хитром наполнении формы тестом. Подготовить

Кордон блю – панированный шницель, начиненный сыром и ветчиной. За красивым названием «кордон блю» скрывается панированный в сухарях шницель из телятины, свинины или куриной грудки, начиненный сыром и ветчиной.

Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог! Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог предлагает приготовить ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever Арина Васильчишина, шеф-кондитер

Очень удобная закуска для летней вечеринки. Фаршированные шампиньоны – отличная закуска! А приготовить ее очень легко! Повторяйте за Кристиной Подрезовой, выпускающим редактором проекта «Челленджер»,

И почему только мы ленимся готовить смузи?! Ведь это так просто, так вкусно и так полезно! И почему только мы ленимся готовить смузи?! Ведь это так просто, так вкусно и так полезно! Подготовить ингредиенты.

У перловки есть только один недостаток – она долго варится. Но готовая молочная каша с добавлением сливочного масла, орехов, меда и варенья – просто великолепна. У перловки есть только один недостаток – она