Соусы

30 минут – и готово! Кабачок среднего размера нарезать тонкими слайсами. Удобно это делать с помощью овощечистки. Морковь натереть на терке или также нарезать тонкими кружочками. В чашку выложить слоями кабачок, каждый слой пересыпать солью, сахаром, папри

Ароматное и простое в приготовлении блюдо. Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками. Кусочки филе выложить на сковороду, посолить и слегка обжарить. Отдельно спассеровать нарезанные кубиком лук и сладкий перец.

Совсем без томатов. Оказывается, гаспачо можно приготовить и без томатов! Именно такой изобрели шеф-повара ресторана One Pot Карло Греку и Гиви Хатисов. Попробуем? Подготовить ингредиенты. Для подачи нарезать мелким кубиком (0,3 мм) 10 г огурца (белую

На «тесте» из цветной капусты. Какую пиццу едят «пп-шники»? Конечно же, «правильную» – на «тесте» из цветной капусты. И, между прочим, получается очень даже вкусно! Подготовить ингредиенты. Выложить в чашу блендера вареную цветную капусту, яйцо, нареза

С рисом и овощами, тушенный в томатном пюре. Фаршированный перец – самое летнее блюдо! Способов его приготовления и видов начинки – множество, я делюсь рецептом перцев, фаршированных овощами и рисом и тушенных в томатном пюре.   Лук и морковь нарезать

Простым и вкусным рецептом кабачковой икры поделился с «Леди Mail. Ru» шеф-повар ресторана Valenok Сергей Батуков. Простым и вкусным рецептом кабачковой икры поделился  шеф-повар ресторана Valenok Сергей Батуков. Подготовить ингредиенты.

Слегка хрустящая и ароматная. Попробуйте запечь в духовке молодую капусту: из-за масла она получится не сухой, но слегка хрустящей, а благодаря тмину – очень ароматной.  Подготовить ингредиенты. Противень застелить пергаментом или фольгой, обильно смаза

С вешенками и шиитаке. Кенийская фасоль – одна из самых дорогих в наше время разновидностей стручковой фасоли. Выращивают ее в Африке. Стручки у нее темно-зеленые и очень тонкие – всего полсантиметра в диаметре. На вкус – сладковатые, с ореховым привкусом

Именно ржаной хлеб диетологи рекомендуют употреблять в пищу. Главное правило в употреблении хлеба – знать меру! Диетологи считают, что 150 г серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. А как испечь вкусный домашний ржаной хлеб рассказывает шеф-повар Шавк

Аромат дымка придает соус! Бренд-шеф компании «Нужен Ужин» Кирилл Еселев предлагает запечь свиные котлеты в духовке, а при подаче приправить их соусом барбекю – он создаст ощущение, что мясо было пожарено на гриле над ароматными углями. Подготовить ингр

Роллы «Калифорния» – еще один вариант роллов «наизнанку», которые несложно приготовить в домашних условиях. Главное, купить в супермаркете все необходимые продукты – рис для суши, уксус мицукан, водоросли нори,

Тем, кто придерживается сыроедения, стоит взять на заметку этот рецепт вкусного салата из дайкона и моркови от шеф-повара caf&bar «Панаехали» Гаяне Бреировой. Тем, кто придерживается сыроедения, стоит взять на заметку этот рецепт вкусного салата из дайкона

Подборка рецептов вегетарианских блюд на «Леди Mail.Ru» пополнилась еще одним: шеф-повар ресторана O'Jules рассказал, как приготовить вкусный салат из овощей с необычной заправкой. Подборка рецептов вегетарианских блюд на  пополнилась еще одним: шеф-по

Яркое и ароматное блюдо. Карри – традиционная индийская специя, чаще ее добавляют в вегетарианские блюда, но и к мясу она отлично подходит – окрашивает мясную подливку в приятный желтый цвет и придает ей узнаваемый пряный аромат.    Подготовить ингредие

Вкусно и просто. Гравлакс — буквально — «закопанный» или «похороненный» лосось. Звучит не слишком аппетитно, зато рыба, натертая солью и специями, закопанная в землю (холодильников у древних скандинавов не было!) получалась вкусной — в меру соленой и аром

Острый, яркий и щедрый на острый перец соус. Мексиканская сальса – pico de gallo salsa – очень вкусная, яркая и, конечно же, щедрая на острый перец. рецептом поделилась Мария Сорокина, ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever и автора блога Pinch o

С мясом и маринованными огурчиками. Секрет вкуснейшего салата – мягкое и сочное мясо. Именно поэтому шеф-повар ресторана «Кувшин» рекомендует мясо замариновать. Для маринада смешать 100 г лука, приправу для шашлыка, соль, перец и масло растительное. Выложи

Очень вкусно – с соевым соусом. Пошаговым рецептом приготовления вкуснейших куриных рулетиков с креветками и соусом песто поделился бренд-шеф компании «Нужен ужин» Кирилл Еселев. Подготовить ингредиенты. Куриную грудку посолить и поперчить. Мелко наре

Конечно же, под майонезной корочкой! Запеченные свиные отбивные – универсальное блюдо, которое можно приготовить как для праздничного стола, так и для ужина после рабочего дня. Перед тем как посыпать свинину тертым сыром и смазать майонезом, выложите на не

Вкусный и сочный. Как пожарить вкусный и сочный шашлык из курицы, рассказывает шеф-повар «Чабан Хаус» Шавкат Подмарёв.  Подготовить ингредиенты. Лук нарезать перьями, отжать и смешать с куриным филе. Добавить соль, перец, кориандр, мелко порезанный чесн

Просто и вкусно. Заметили, что ингредиенты этого блюда такие же, как и для легендарного салата «Цезарь»? Можно даже сказать, что это — его теплая версия. Нарезать соломкой салат, помидор разрезать на половинки.

Идеальный для весны и лета. Предлагаю свой вариант любимого лакомства: без выпечки и с воздушным суфле на агар-агаре. Нежнейшее пористое суфле в сочетании с хрустящей шоколадной основой подарят незабываемое наслаждение.

Внести новые нотки вкуса в привычный салат — легко! Практически ни один праздник в нашей стране не обходится без салата «Оливье». Чаще всего его готовят по одному и тому же, проверенному временем, рецепту. Однако

Из палтуса выходят отличные запеканки и начинки для блинов . Да и запеченная в пергаменте с овощами , рыба получается очень вкусной! Шеф-повар ресторана Chalet советует приправить палтуса устричным соусом – он придаст

Оказывается, цукини и абрикос – это отличная пара! Оказывается, цукини и абрикос – это отличная пара! Оцените сами! Подготовить ингредиенты. Из абрикосов извлечь косточки. Нарезать мякоть ломтиками. Выложить в форму для запекания и отправить в разогрету

Отличный вариант быстрого, полезного и вкусного ужина. Гречневая лапша с кальмарами и овощами – отличный вариант быстрого, полезного и вкусного ужина. Подготовить ингредиенты. На тушке кальмара сделать продольно-поперечную насечку, нарезать соломкой.

Интересный рецепт вкусного и сытного салата. Вкусный и сытный овощной салат шеф-повар шоколадного бара Max Brenner предлагает дополнить кукурузными вафлями. Если у вас есть вафельница, сделать их будет несложно, правда, понадобится время. Нужно смешать ку

Необычный, острый, хрустящий и сытный. Этот салат по мотивам восточных острых закусок — необычный, острый, хрустящий и сытный. Вымыть и почистить овощи. Огурец лучше взять небольшой, а редис — крупный. Из 3 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса,

Муки в этих оладьях совсем не много. Вкусные и мягкие оладьи из зеленого лука — это прекрасный завтрак или перекус. В них сплошные витамины и муки совсем не много. Готовьте на здоровье! Лук вымыть и стряхнуть влагу. Смешать пшеничную и кукурузную муку. Сах

Любителям похрустеть точно понравится! Вкусный и витаминный салат для теплой весны! Любителям похрустеть точно понравится! Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, посолить, полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться на 10—15 минут.

Соус для салата лучше сделать самостоятельно — на это уйдет всего пара минут! Фишка салата «Цезарь» — в одноименном соусе. Вы, конечно, можете использовать и покупной, но лучше приготовить соус самостоятельно — по рецепту шеф-повара ресторана «Хинкали Хаус

Интересный рецепт от шеф-повара. Треска — нежирная рыба с нейтральным вкусом. Шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников предлагает подать ее с тремя пикантными дополнениями — сальсой из хурмы, кремом из авокадо и тапенадом из маслин. Как бы серьезно

Простое и вкусное постное блюдо. Просто — не значит невкусно! Многие продукты вкусны сами по себе, а в сочетании с подходящими душисто-пряными добавками — вдвойне! Цветную капусту повар компании «Шефмаркет» предлагает обжарить с луком, добавив к ним в ком

Оригинальная фантазия на тему японской кухни. Этот рецепт — как раз по тематике обьявленного на «Леди Mail.Ru» конкурса «Весенние блюда», но так как он уже был опубликован на другом сайте, я делюсь им здесь вне конкурса — для вдохновения! Рис для суши х

Вкусный и нежный. В тёплом молоке (150 мл) развести дрожжи, добавить сахар (2 ст.л.) и манку (2 ст.л.). Хорошо перемешать, накрыть полотенцем. Дать подойти опаре, примерно 15-20 минут. Бананы размять вилкой. В опару добавить банановое пюре, сметану, растоп

Очень вкусный и ароматный. Невероятно духовитый и совершенно не кислый хлеб с густым ароматом. Бига – это опара на дрожжах или закваске, которую выбраживают в холодильнике. Она может храниться там до двух недель, а использовать ее можно в любой момент. Биг

Подготовить ингредиенты. Картофель помыть, положить в фольгу с тимьяном, солью, чесноком и растительным маслом, хорошо завернуть и запекать 45 минут при температуре 200 градусов. Готовую горячую картошку аккуратно

Слегка раскатать пласт размороженного слоеного бездрожжевого теста. Раскатывать слоеное тесто необходимо только в одном направлении, чтобы не повредить его слои. Раскатанный пласт теста смазать взбитым яйцом. Посыпать

Ароматные, с мягким и пористым мякишем. Гречку промыть в холодной воде до прозрачности. Отварить в воде в соотношении 1 к 2 до готовности. Получится примерно 300 г гречневой каши. Для замеса теста я использовала хлебопечку. В ведёрко хлебопечки выложить гр

Вкусно, быстро, просто! Шеф-повар Big Bite cafe Иван Петрунин поделился рецептом вкусного супа из запеченного болгарского перца. Всё очень просто! Подготовить ингредиенты. Болгарский перец запечь в духовке и очистить от кожицы (как просто это сделать с