Во фритюре

С куриным шашлыком и необычным соусом. В этом простом на вид салате целых три «фишки»: в него добавлена не просто обжаренная курица, а куриный шашлык, не просто сыр чечил, а сыр чечил фри, а еще – необычный соус.    Подготовить ингредиенты.

С сырным кремом и сальсой. Похвастаться аппетитной хрустящей корочкой теперь могут не только куриные ножки или крылышки, но и вареные яйца! Шеф-повар ресторана Craft Kitchen Александр Борзенко показал и рассказал, как правильно запанировать яйца и с чем по

Вариантов приготовления котлеты по-киевски существует несколько: кто-то вбивает масло в филе кулинарным молоточком, кто-то готовит котлету из куриного филе на косточке, украшенной папильоткой. В любом случае это

Обжаренные брусочки баклажанов шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников предлагает подать в компании с табуле из пшеничной крупы. По классическому рецепту этот ливанский салат готовится из булгура, но и с

Под золотистой сырной корочкой. Своим рецептом популярного в нашей стране блюда – мяса «по-французски» поделилась шеф-повар кафе «Компот» Алена Солодовиченко. Подготовить ингредиенты. Свинину отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.

Очень вкусное блюдо с азиатским акцентом предлагает приготовить бренд-шеф ресторана «ПЛАНЕТА мировое кафе» Александр Мурачев. Главное, найти в супермаркете перечный соус – именно он придает говядине интересный яркий

Итальянские ньокии — это небольшие клецки, которые обычно готовят из картофельного или несладкого творожного теста. Шеф-повар ресторана ЦДЛ предлагает свой вариант — из манной крупы. Подготовить ингредиенты. В кипящее молоко добавить соль, сахар и манную к

Хрустящий и золотистый — отличное дополнение к салатам и закускам! Лук фри можно подавать как дополнительный гарнир к мясу или рыбе, использовать для украшения закусок и салатов (например, «Оливье»).  Лук нарезать тонкими кольцами.

Креветки, приготовленные на открытом огне, очень вкусны с сырным соусом и картофелем фри. Конечно, не очень полезно, но иногда – можно. Бренд-шеф бургер-бара «Лакки Лучано» Виктор Апасьев поделился с «Леди Mail.Ru»

А вы знали, что фаршировать можно уже запеченный перец? Это очень вкусно! Шеф-повар ресторана сербской кухни «Н. Тесла» Боян Момич поделился оригинальным рецептом фаршированного перца. Вкусно, просто, хотя и достаточно калорийно. Впрочем, тем, кто следит

Те, кто любит майонезные салаты, не могут прожить без них даже летом. Специально для них – рецепт от шеф-повара SHOOGA CAFE Анатолия Полякова. При подаче в ресторане этот салат украшают картофелем пай и обжаренным

Шеф-повар ресторана «Москафе» Алексей Семенов специально для «Леди Mail.Ru» рассказал, как оригинально подать филе цыпленка – со спагетти из кабачка, вешенками темпура и соусом из облепихи. Всего 8 шагов – и вкусное

Антонио Альфредо Сальваторе, шеф-повар ресторана EXTRA LOUNGE MOSCOW, поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом приготовления вкусных баклажанов. Пробуйте! Очистить баклажан от кожицы, нарезать кружочками. Посолить и

Подготовить ингредиенты. Для приготовления кляра нужно перемешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, непрерывно помешивая, добавить воду, яичный белок и кунжутное масло. Перемешать до однородной массы.

Баклажаны наколоть вилкой и отварить в кипящей воде в течение 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и мелко порубить ножом (вместе с кожицей). Порубить петрушку, чеснок и яйца. Смешать баклажаны

Подготовить ингредиенты. Приготовить тапенад. Соединить в блендере оливки без косточек 100 г, маслины без косточек 20 г, перец болгарский запеченный 100 г, порошок карри 3 г, масло чесночное 5 г. Пробить до однородности.

Подготовить ингредиенты. Сделать тесто: разбавить молоко водой, перемешать и посолить, влить растительное масло. В отдельную чашку всыпать муку и сделать углубление, разбить туда яйцо. Затем влить смесь из молока

Подготовить ингредиенты. С филе снять кожу. Нарезать филе судака брусочками и переложить в миску. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Влить белое вино. Добавить растительное масло. Посолить, поперчить и перемешать.

Подготовить ингредиенты. Нарезать петрушку. Нарезать укроп. Порубить тархун. Мелко порубить корнишоны. Порубить каперсы. Мелко нарезать чеснок. Выпустить в миску желток. Яичный желток растереть, смешать с солью,

Подготовить ингредиенты. Сметану выложить в емкость для смешивания, добавить яйцо и цедру апельсина. Тщательно перемешать. В полученную смесь насыпать муку и соль, замесить густое тесто. Из теста раскатать тонкий

Подготовить ингредиенты. Креветки очистить, нарезать. Выложить нарезанные креветки в миску. Перец чили нарезать кольцами. Нарезать зеленый лук. Мелко порубить кинзу. У кресс-салата отрезать стебли. В миску выложить

Подготовить ингредиенты. Сыр сулугуни (два треугольника по 45 г каждый, толщина в зависимости от размера головки 0,7-1 см) разделить пополам под углом 45 градусов, обвалять в муке со всех сторон. Опустить кусочки

Рекомендую попробовать такие интересные шарики. Начинка остается сочной, немного пикантной, но потрясающе вкусной.Картофель почистить, натереть на мелкой терке.В фарш перекрутить луковицу, смешать, влить пару ложек

С грузинского «оджахури» переводится как «семейное» – то есть блюдо, предназначенное для всей семьи. Приготовить его несложно. С грузинского «оджахури» переводится как «семейное» – то есть блюдо, предназначенное для всей семьи. Приготовить его несложно. П

Подготовить ингредиенты. Мелко порубить лук-шалот. Мелко порубить лук-сибулет. Мелко порубить каперсы. Мелко порубить базилик. Вяленые черри разрезать на дольки и смешать с соусом унаги. Совет! Для приготовления

Ароматные и хрустящие гренки из бородинского хлеба. Отлично подойдут как самостоятельный перекус или же как дополнение к «пенному». Нарежьте хлеб брусочками толщиной 1-1,5 см, предварительно обрезав корочки. Раздавите 2 зубчика чеснока и обжарьте в оливко

Подготовить ингредиенты. В миску с мукой небольшими порциями добавить масло, воду, пока тесто нельзя будет собрать в тугой шар (получится довольно крутое, комковатое тесто). Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить

Луковые кольца в кляре - отличное дополнение к горячим блюдам и прекрасная закуска. Кляр может быть любым - белковым, на сметане или, как в нашем варианте, пивным. Луковые кольца в кляре - отличное дополнение к горячим блюдам и прекрасная закуска. Кляр мож

Подготовить ингредиенты. Корейку обжарить на гриле с 2-х сторон. Затем довести до готовности в духовке с конвекцией (10-12 мин). Картофельные шарики обвалять в мелких панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Подготовить ингредиенты.

Рыба в кляре – популярное блюдо, которое может выступить как в роли основного, так и в качестве закуски. Лучше всего для приготовления в кляре подходит рыба без большого количества мелких костей, например, треска,

Рыбу почистить, разрезать вдоль хребта пополам и освободить от костей. Кожу оставить. Рыбу почистить, разрезать вдоль хребта пополам и освободить от костей. Кожу оставить. Филе обсушить бумажным полотенцем, положить кожей вниз и сделать надрезы.

Сегодня блюдо английского фастфуда «фиш энд чипс» можно встретить в любом заведении — от забегаловки до ресторана. Обычно «фиш» — это рыба в кляре, а «чипс» — картофель фри или по-деревенски. Fish and chips можно

В салатах баклажаны очень часто «встречаются» с козьим сыром. Сочетание этих продуктов вполне можно считать классическим. Подготовить ингредиенты. Баклажан очистить и порезать на небольшие кубики. Баклажаны посолить и поперчить.

Раньше в России котлеты по-киевски готовили по большим праздникам, а сегодня их вполне можно позволить себе и в обычный будний день! Измельчить петрушку. В миске смешать сливочное масло с петрушкой. Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в мор

Французы очень не любят выбрасывать еду, поэтому они придумали крокеты — настоящий деликатес из продуктов, которые есть под рукой. Ни за что не выбрасывайте остатки курицы-гриль, из нее получаются самые вкусные

Приготовить омлет. Для этого обжарить лук и грибы. Взбить яйца, добавить нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешать, вылить на сковороду и обжарить омлет с двух сторон. Отрезать свиной биток и хорошо отбить его с двух сторон. Посолить и перчить по

Хрустящие и ароматные трубочки родом из Италии. Идеально сочетаются практически с любыми сладкими начинками. Муку просейте и пересыпьте в емкость для вымешивания теста. Добавьте какао, сахар и соль. Перемешайте смесь руками до однородности.

С хлеба срежьте корки и нарежьте его кубиками 2*2 см. Измельчите в блендере в крошку. Равномерно, в один слой, выложите получившиеся крошки на противень и отправьте в разогретую до 150°С духовку на 4—5 минут. Встряхните

В одной емкости смешайте муку, соль, пиво и яичные желтки. В другую емкость отделите белки. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Также взбейте смесь с яичными желтками. Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте

Филе белой рыбы (судак, сом, белуга или осетрина) нарежьте на широкие ломтики и отбейте молоточком до толщины 0,5 см. Присолите. 2 яйца слегка взбейте в отдельной емкости. Для начинки лук нашинкуйте и пассеруйте