В магазинах можно встретить недозрелые или перезрелые плоды, которые не принесут ожидаемого удовольствия. Делимся проверенными советами, как правильно выбрать спелое манго, чтобы вы и ваши близкие смогли насладиться этим сладким лакомством и получить от него максимум пользы.
Виды манго
Есть много сортов манго, каждый из которых имеет уникальные черты. Кратко расскажем о них в таблице.
| Сорт | Страна происхождения | Описание |
| Кат Чу | Вьетнам | Нежный плод без волокон, с ярким сладким вкусом и ароматом. Имеет сочную и мягкую текстуру, подходит для употребления в свежем виде, приготовления десертов и салатов |
| Хейден | Мексика | Кисло-сладкий ароматный сорт, с нежной текстурой и ягодным послевкусием |
| Кент | Австралия, Бразилия, Эквадор | Плоды крупные и сочные с ярко-оранжевой мякотью, обладают сладким вкусом и мягкой текстурой |
| Томми Аткинс | Южная Африка, Бразилия, Коста-Рика | Имеет кисловатый вкус и тонкую кожуру. Сорт используют для приготовления салатов и соусов |
| Кесар | Индия | Обладает насыщенным ароматом и сладким вкусом. Подходит для приготовления десертов |
| Мадам Фрэнсис | Гаити | Небольшие плоды с насыщенным ароматом и сладковатым пикантным вкусом |
Советы по выбору спелого и вкусного манго
Чтобы получить максимум удовольствия от вкуса и аромата этого экзотического фрукта, важно правильно его выбрать.
1. Проверьте твердость фрукта
Его поверхность должна быть податливой при легком нажатии, мякоть — упругой. Слишком мягкое манго может оказаться переспелым, а твердое — недозрелым. На поверхности плода не должно быть плесени или гнили.
2. Оцените цвет кожуры манго
У разных сортов он может немного различаться, но зрелые манго обычно имеют ярко-желтый оттенок. На кожице не должно быть визуально заметных повреждений. Основное правило — избегайте зеленоватых манго, они могут быть недозрелыми.
3. Обратите внимание на вес фрукта
Зрелое манго должно быть достаточно тяжелым, это признак сочной мякоти. Если фрукт кажется легким, возможно он перезрел или высох внутри.
4. Понюхайте манго
Спелый фрукт имеет сладкий и приятный аромат. Кислый запах указывает на то, что манго начинает гнить внутри. Отсутствие аромата — это тоже плохой знак, который говорит о незрелости плода.
Как ускорить созревание манго
Есть несколько способов ускорить созревание фрукта, если он оказался недостаточно зрелым.
1. Положите манго с другими фруктами
Манго поспеет, если вы положите его рядом с другими фруктами, например яблоками или бананами. Они выделяют особые соединения, которые ускоряют созревание других плодов.
2. Храните манго в темном месте
Место хранения имеет большое значение, температура и количество света тоже влияют на скорость созревания. Храните манго в темном месте при комнатной температуре, это ускорит процесс созревания.
3. Оберните манго бумагой
Заверните фрукт в газету или бумагу. Она удержит природные газы, которые выделяются в процессе созревания, около поверхности фрукта.
4. Используйте пакет или контейнер
Пластик не пропускает воздух, поэтому фрукты созревают быстрее. Можно положить туда манго вместе с яблоком или бананом и оставить на некоторое время. Следите за тем, чтобы в пакете или контейнере не было влаги.
5. Засыпьте манго рисом
Поместите фрукт в высокую емкость и засыпьте сухим рисом. Важно не допустить того, чтобы в крупу попала влага, иначе манго испортится.
Как и сколько можно хранить манго
Манго не рекомендуется хранить долго. Но есть несколько способов, которые помогут вам сохранить его свежесть и вкус.
1. Храните манго в холодильнике, поместив в пакет или контейнер с отверстиями, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами и сохранить форму.
2. Фрукт, который успел созреть, лучше хранить при комнатной температуре, холод ухудшит его вкус. Спелое манго лучше съесть как можно скорее, чтобы оно не испортилось.
3. Периодически переворачивайте или перекладывайте фрукт, чтобы он не начал гнить.
4. Манго можно нарезать на кусочки и заморозить. Фрукт отлично сохранится в таком виде, потом из него можно приготовить десерты или смузи.
5. Следите за сроком годности продукта: спелые манго обычно хранят не более 3—5 дней, неспелые — до 1—2 недель.
Вопросы и ответы
Ответим на некоторые популярные вопросы, связанные с этим фруктом.
Чем полезно манго для организма?
Манго — источник ценных питательных веществ. Оно богато витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями. Фрукт содержит витамин A, полезный для здоровья кожи и волос, и клетчатку, которая нормализует пищеварение и помогает контролировать уровень холестерина. В манго есть антиоксиданты, предотвращающие развитие некоторых заболеваний и повышающие стрессоустойчивость.
Можно ли есть незрелое манго?
Можно, но будьте осторожны: может возникнуть раздражение в ротовой полости и горле. Также не рекомендуется есть незрелое манго людям с чувствительным желудком.
Как понять, что манго испортилось?
Испорченное манго имеет неприятный запах и очень мягкую консистенцию. На кожуре появляются заломы, темные пятна и плесень. При нажатии кожура лопается. Можно попробовать небольшой кусочек — если манго испортилось, вы сразу поймете это по вкусу.
