А что у вас соседи готовят??

Девочки!!!!В защиту вьетнамцев. Печёная (не жареная, а именно печёная сельдь) - обьеденье!!! Ела не раз, сама готовлю. БЕЗ ВОНИ.
Кто соблазнится попробовать - рецепт просто до нельзя. На противень (или сковороду), зависит от кол=ва рыбы - насыпаете поваренную, желательно крупную соль слоем 2-3 см. На соль выкладываете целую потрошенную, высушенную салфеткой рыбу, слегка подсоленную внутри. Всё! В духовку на 20 минут при 200 градусах, затем выключить огонь, и там же( в духовке) можно и охладить, не открывая. Но если будете "подсматривать" за рыбкой - запах будет приятный.
Печёную сельдь можно есть как самостоятельное блюдо, можно добавлять в салаты или делать бутерброды.
Конечно, вы меня спросите - а почему ж тогда вьетнамцы готовят эту горемычную селёдку так, что соседям впору в противогазах ходить?
Ответ: Они очень жадные, чтоб всякий раз выбрасывать соль.. А некоторые, не имея духовок (или ленясь ими пользоваться) - жарят на сковороде. Горелый рыбий жир и даёт такой запах.

Селедка должна же быть свежей? Не соленой?

Да, обычная сельдь - ну так как свежей у нас не бывает, мороженная - то что нужно.
Кстати, так же - на соли я готовлю курицу "на бутылке" - гриль. Жир не горит, запаха нет. А если делаю гриль на решётке, под решётку подставляю противень с солью, если некогда следить-сливать жир, чтоб не горел.

Пасибки за рецепт)))) Попробую. Я люблю рыбку.

Очень, ОЧЕНЬ вкусно. Только не перепеките, чтоб не была сухой! Напоминает по вкусу тунца горячего копчения. Я, если делаю - сразу штук 6!!!!И ни разу не осталось-не пропало. Гости даже не понимают - что за рыба?

Вот только-только хотела спросить: 200 градусов для рыбки не многовато? Не высушит? Селедки же не очень крупные...

Я ставлю 200. Ну попробуйте чуть меньше...Есть вообще методика запекания рыбы - 130 и не более... Я всегда пробую зубочисткой готовность - но в среднем - готовится за 20 минут ( рыбки по 300-400 грамм)

Глафирушка, спасибо за рецепт, за то, что поделились. Всего Вам и Вашему семейству самого доброго)))

Взаимные пожелания! здоровья, добра и удачи!!! Если интересно - зайдите в мою старую тему "рецепт борща" - там есть описание, как готовить настоящие греческие чебуреки и казачий борщ. Ну и ещё "поумничаю немножко". Знаете, как правильно жарить красную рыбу ( любую?).. В небольшом кол-ве растительного масла жарите стейк НА ОДНОЙ СТОРОНЕ не более 5 минут, потом добавляете сливочное масло, и кипящим маслом поливаете "сырую сторону" - минутку. Выключаете огонь, накрываете крышкой на пару минут. Уверяю - такой сочной рыбки Вы ещё не пробовали!

Глафирушка, я масло лучше (очень-очень изредка))) отдельно съем, и рыбку отдельно -- в пароварке или припущенную. Иначе скоро мои весы сломаются, собаки... Но не сомневаюсь,что это ОЧЕНЬ вкусно. Может, на праздник как-нибудь попробую))) А вот борщом заинтересовали. Казачий -- это без свеклы/ с вываренной ? Или на трех бульонах? Наши донские традиции от тех же запорожских, да что там далеко ходить, от кубанских, сильно отличаются. Темку в каком подразделе форума искать?

Он и она. Была на прошлой неделе. Казачий - походный, в котелке. Но я варю и на кухне. Быстрый и диетический, по большому счёту. Там единственный штрих - в полевых условиях всё режут быстро-крупно, а дома можно поизголяться и всё нарезать соломкой. А насчёт рыбы - я тоже обычно просто в фольге запекаю а-ля натюрель, так сказать. Но это - ТАК ВКУСНО, что иногда можно согрешить

Я в Кулинарии просмотрела -- не нашла. Не помните название темы?

раздел -ОН и ОНА (здесь же!!!!). Рецепт борща - так и называется