Кулинария. что делать с мясом (лось)

мясо как говядина, только дичь. у нас и кабанов едят и медвежатину (хотя я не люблю ее)и зайцев и птицу: утки, гуси, вальдшнеп, рябчик, глухарь)

из перечисленного для кулинарии знаю зайцев и птицу, остальные только по книгам )))

Мой папа делал сырокопченую колбасу

Две цельные луковицы, десяток черного перца гарошком и варить часа 3 на слабом огне.Остудить не вынимая из бульона. Мясо будет нежным и сочным. Только первый бульен слить (через 10 мин после закипания). И пену постоянно потом снимать,много её будет. Бульен супер вкусный, а если туда картошки постругать и маленько огурчиков солёных уууууу...... руки до локтя отьедите. Только без всяких поганых "зажарок"

Спасибо мяса много буду пробовать экспериментировать

И да, луковицы и перец по завершению готовки выкинуть

фарша накрутить много. котлетки супер из нее, голубцы.

и картошку тушить.

Мясо не видовая для человека еда. Человек плодоядный, заметьте, не плоть, а плод. Если хотите здоровье, мясо не какого вида не едите.

бред))) у человека генетически заложено есть животный белок и клыки у него именно для этого, как у всех хищников. Именно переходом от растительной пищи к смешанной с добавлением животного белка связана эволюция хомосапиенс.

У травоядных - копыта, у хищников - когти, если Вы человеческая особь с копытами, тогда точно мясо не для Вас.

нам раз перепало, я все прокляла потом после готовки, как по мне так вся квартира, несмотря на вытяжку, провоняла не пойми чем. есть тоже не смогла мясо это. я как представила, что может чем болел лось тот, или помер сам, у меня энтузиазм весь пропал попробовать лосятину.

Если молодой лось, ничем таким не пахнет, режу кусочками как на шашлык, обжариваю с луком, доливаю воды чтобы скрыть мясо и тушу 1,5 часа, потом солю, давленный чеснок, перец и еще минут 20, вкусное мягкое постное мясо. Фарш как обычно 1 кг лосятины + 0,5 кг жирной свинины, и котлеты и пельмени и голубцы можно делать.

Котлетки с лосятиной вкусные, только в фарш обязательно или куриное филе перекручивать (если зотите диетический продукт) или свинину. Чисто из лосятины котлеты жестковаты. Жаркое из лосятины тоже вкусно, но лучше сутки вымочить мясо в кефире перед готовкой, чтобы кровушка лишняя ушла. Повезло Вам с лосятиной!

Лосятина по вкусу мало отличается от говядины =) только учтите, что это мясо "дикое", соответственно - очень жёсткое и не проверенное ветеринарами =) тушить/варить - долго и тщательно, разделывать - крайне внимательно, проверять на "поверхностных" паразитов. А вообще кроме как тушения толком из него ничего и не приготовишь.. можно ещё фарш наделать, но надо с другим мясом мешать или с жиром - чтоб помягче было. Мы даже зайку 50/50 со свининой на котлетки делаем =) запекать пробовали лосятину - вкусно получилось - заворачивали (вот в прямом смысле, как рулет) в жир подкожный свиной, жир растаял в духовке, но мясо в нём "вымочилось" и ему хватило (получилось кстати не жирное, а именно мягкое - тоже показатель, без жира было бы сухо и жёстко).

Спасибо!

Пожалуйста =) только не портьте мясо специями лишними =) лучок/перчик/чеснок/морковка - достаточно) можно ягоды добавить "северные", если есть. Как говорится "скромно и со вкусом"))

Автор, ежегодно люди травятся целыми семьями от убитых диких животных. Проверьте свое мясо хотя бы на трихинеллез, его невозможно обеспечить ни замораживание, как глистов, ни термообработкой, как кишечную палочку

На рынке, где продают свежее мясо, всегда есть такая лаборатория

Обожаю лосятину, у меня свёкр охотится, постоянно в морозилке лосятина.
Как вам уже насоветовали-фарш, тушить, тонко нарезанным, стейк, гриль..
Очень хорошо с брюссельской капустой и брусничным соусом

---

Самые вкусные пельмени в моей жизни ела однажды в Тюмени на 8-е марта. Сказали, что это лосятина со свининой. Так как сама по себе лосятина сухая и жесткая. Отсюда вывод, мешать ее с другим мясом. А вообще погуглите рецепты