Пельменное тесто

а я вот постные пирожки затеяла, тесто - мука, вода, соль и да - растительное маслотесто очень мягкое, поддатливое. получается хрустящее и в то же время мягкое. очень вкусно.

а начинка??

вчера гречка с луком и морковью (по рецепту вообще то шампиньоны еще нужны были, но их под рукой не оказалось) а сегодня капуста тушеная...с гречкой вкуснее получилось по моему мнению...я еще когда ее с луком тушила, добавила немного муки...так гречка не вываливается и начинка более однородней получается

классно!!! ты молодец!!! я тоже попробую!

спасиботы тоже молодецпельмени да еще и 350 штук - это не для слабаков))я все никак не решусь))делаю раз в два года)

Правильно люди выше говорили. Все просто. Замесили тесто, положите в миску, накройте полотенцем, дайте расстояться минут 20-30, чтобы мука воду в себя впитала, потом будет как пластилин. Сам очень люблю готовить и готовлю.

молодец! Люблю когда мужчины хотя б тесто раскатывают) я так и делала и в миску и под полотенце... и пельмени суперские. А маман ворчит что масло зря налила)

Я покупаю в магазине.

Лисичкина вспомнила))))

а еще муку мы (я и муж) в последний раз во Вкусвилле брали (она же Избенка). она такая серого цвета, вроде как самая натуральная.

Как это знакомо!

---

Делаю тесто классическим способом - мука, яйца, вода, соль. Вымешивать, конечно, оооочень тяжело и долго. Когда муж дома, это делает он. А если нет, то сама мучаюсь. Но домашние пельмешки того стоят.

---

Пельменное тесто замешиваю только на минеральной воде с газом-тесто как пух.

нифига себе!! Даже не слышала! спасибо!!

Да, все очень просто, вместо обычной воды-минералка с газом. Ждать ничего не надо, сразу раскатываю и леплю, можно в такое тесто добавить пару столовых ложек сливочного масла и готовые пельмени из такого теста-тают во рту...

слушай, интересно, обязательно попробую! Спасибо огромное!

Стакан горячей воды, чтоб рука терпела, туда яйцо и немного соли, замесить тесто, в конце добавить ложку раст масла, так будет и эластичнее, не сильно крутое и не заветрится, накрыть пленкой и в холодильник, через полчаса подмесить, так 2-3 раза. Вуаля!

спасибо!) я делала заварное, что то не понравилось, разваливалось...

Значит муки мало положили.

в пельменное тесто можно добавить одно яйцо при замесе и вода с солью уже, потом пусть постоит. Вы сделали слишком крутое, лучше намочить под водой и попробоввать немного промесить, потмо снова помочить, пару промесов и в пакет положить потом может будет мягче.

Значитцэ тааак..... В большую миску - муки, с покило, соли хорошую щепоть и приправок сухих типа хмели-петрушки можно. Потом - воды туа. И аккуратно встряхивать, пока вода вокруг себя тесто в виде комка не на собирает. Потом только рукой вмешивать в тесто остатки муки с краёв. И главное - стараться сделать ком отличающим более-менее от рук. И вымешать до однородности. Если после этого всё ещё липнет - добавить несколько столовых ложек муки. Ком можно разделить на несколько кусков, так легче вымешивать. Такое тесто можно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике ещё пару дней, но после холодильника придётся снова добавлять чуть муки - конденсат сделает поверхность снова липкой. Вот

И не только пельмени учёбу реки. Можно нараскатывать лепёшек и жарить свежаком в растительном масле. К чаю горячие и хрустящие - вкусно. После остывания - резиновые.

А как же молоко яйца в тесте ???

От ты ж пельменная зараза! )))))) Я тут намесила фарш и налепила каклет, остался лишний фарш.
Прочитала все комменты и заразилась/соблазнилась ))
Смешала муки с водой, попробую сделать хоть щепотку пельмешков. авось получится )))

Извиняюсь не туда нажал. Пельмени или вареники делаю тесто на кефире, получаетс очень магким, и нииииикогда не разваривается. Открытие получилось совершенно случайно, на тёщу хотел произвести впечатление. До сих пор осталось не изгладимым. Удачи на кухне.