Рецепты

Творожные рогалики


Творог — 400 г.
Масло (маргарин) — 250 г.
Мука — ~ 400 г.
Сахар - 150 г.
Ванилин.
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Творог и масло комнатной температуры растереть.
Добавить муку и разрыхлитель, ванилин.
Количество муки зависит от творога. Замесить тесто. Тесто должно получиться рыхлым но эластичным.
Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Затем тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг, посыпать сахаром.
Разделить круг на ровные части (треугольники). Закатать каждый треугольник начиная с широкой стороны в рогалик.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Далее каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень сахаром вверх.
Выпекать до золотистости.

Оу! Детство вспомнила. От туда рецептик))

Пирог с персиками


Тесто:
200 гр сл.масла или маргарина
200 гр сахара
5 яиц
50 мл молока
2 ч/ложки разрыхлителя
250 гр муки

Заливка:
400 гр сметаны
100 гр сахара

Для теста: сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, молоко, размешать.
Всыпать муку с разрыхлителем. Тесто будет немного жидковатое, не крутое.
Противень смазать раст.маслом, вылить в него тесто.
На тесто сверху разложить дольки (не квадратики, дольки) персиков.
Выпекать 30-35 мин.
Для заливки смешать сметану с сахаром, залить этим кремом горячий еще пирог.
Дать немного остыть, разрезать.

персики консервированные?

Здесь свежие. Лучше брать спелые, мягкие. Но если будут и зеленоватые - то резать потоньше.
Это я от жадности хапнула пакет персиков, а они оказались недозревшие, вот и пришлось думать куда их деть ))

Шоколадно-кофейный брауниз с грецкими орехами


300гр горького шоколада (59% самое то)\
250гр сливочного масла
1 ¾ ст. сахара
1 маленькая чашка крепкого кофе «эспрессо» (можно взять 2 ст.л. растворимого кофе и разбавить его 3 ст.л. горячей воды)
4 яйца
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 ст. нарезанных грецких орехов

1. Шоколад разламываем на небольшие кусочки. В кастрюлю кладем шоколад, сахар, масло и ставим на небольшой огонь до полного растворения шоколада и масла.
2. Добавляем кофе, перемешиваем.
3. По одному добавляем в шоколадную массу яйца. Хорошо и быстро перемешиваем массу после каждого.
4. Соединяем соль, муку и разрыхлитель.
5. Мучную смесь добавляем в шоколадно-яичную массу. Вымешиваем тесто до гладкости. Добавляем рубленные и слегка обжаренные орехи. Перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом (силиконовую можно не смазывать). Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 165 град. Брауниз выпекаем 35 минут (не более). Если вы раньше не пекли брауниз, то вам может показаться, что они не допеклись, но это не так: сердцевина у брауниз должна остаться слегка влажной, кремовой (если проткнуть брауниз спичкой, то на ней останутся кусочки теста). После выпекания вынуть из духовки. Даем брауниз полностью остыть и разрезаем на кусочки.

Отличается мягкостью и не подсыхает, если даже оставить на столе на ночь.
Очень сытные пирожные.

Яблочная хрустящая быстровкусняшка


Ломтики батона чууууточку смазываем с двух сторон сливочным маслом, укладываем сверху очищенные от кожуры и натертые на крупную терку яблоки, присыпаем небольшим кол-вом сахара, раскладываем бутербродики на сухой противень и запекаем до легкой поджаристости нижней части

Пирог с грибами


Тесто:
2,5 стакана муки
250 гр сметаны
1 пачка маргарина
0,5 ч.л соды, погашенной уксусом

Маргарин размягчить, добавить сметану, соду, муку.
Тесто вымесить, разделить на 2 части, оставить в холодильнике на 30 мин.
Для начинки обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные отваренные шампиньоны, перемешать.
Раскатать одну часть теста, выложить в форму, разложить начинку, прикрыть раскатанной второй частью теста.
Выпекать в духовке на среднем огне.

Мясные клубочки


Упаковка слоеного бездрожжевого теста
300 гр куриного фарша
1 желток
1 луковица
Соль, специи

В куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, специи, соль, хорошо вымешиваем.
Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем, режем на длинные тонкие полоски.
Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как клубок ниток.
Клубочки выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.
Очень хорошо сочетаются с бульоном.

Кексики с начинкой из сгущеного молока


Проще простого.
Покупаем "Смесь для кекса" от "Столичной мельницы", замешиваем по инструкции.
В формочки выкладываем часть теста примерно на 1/3, кладем вареную сгущенку, прикрываем еще тестом, так, чтобы форма была заполнена не до верха.
В духовку.

Грушево-брусничный пирог с миндальными лепестками


Тесто:
150 гр творога
6 ст л растительного масла
50 гр сахара
1 яйцо
соль
1 стакан муки
1,5 ч л разрыхлителя

Начинка и заливка:
2 средние груши
70 гр брусники (свежей или замороженной)
100 гр сметаны
1 яйцо
50 гр сахара
1 пакетик ванилина
Миндальные лепестки

Для теста смешиваем творог, растительное масло, сахар, соль, яйцо. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Для заливки сметану взбиваем с ванилином, яйцом, сахаром.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, сформировав бортики. Выкладываем на тесто груши и бруснику, заливаем яично-сметанной смесью. Посыпаем сверху миндальными лепестками.
Выпекаем в разогретой до 180 град духовке примерно 40-45 мин.

Творожный кекс


250 г творога
3 яйца
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сливочного масла (слегка подтопить)
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Выпекать в негорячей духовке.
Готовый можно посыпать пудрой.
Любители могут добавить цедру лимона, изюм или ванилин.
Кекс получается мягкий и нежный.

Аж слюнки потекли) Вы молодец! А я на диете(((

Кидайте дурное )) Лучше есть все, но почуть

Летний десертик с персиками


25 гр желатина
2 пачки творога
1 банка сгущенки
Консервированные или свежие персики

Желатин залить 1 стаканом холодной воды на 40 мин. Затем подогреть на водяной бане до растворения.
Творог смешать со сгущенкой до однородной массы. Добавить нарезанные персики, перемешать.
В творожную смесь добавить желатин, перемешать.
Вылить в форму и оставить в холодильнике до застывания.

Персики здесь лучше консервированные, они мягче.

А как Вы добиваетесь такой гладкой консистенции.творог он зернистый...

Творог разный бывает. Для таких десертов лучше брать мягкий творог, он у нас в колбасках таких продается.

Мерзавчики со сгущенкой


200 гр маргарина
200 гр сметаны
1 яйцо
0.5 ч/л . гашеной уксусом соды и чуть соли
примерно 3 стакана муки
1 баночка варёной сгущёнки для начинки

Маргарин растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто. Оно должно быть мягкое, не тугое, только чтобы к рукам не липло.
Делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем в круг и затем режем на 8 сегментов.
Раскладываем сгущёнку и заворачиваем. Сгущёнку не жалеть - будет вкуснее, но и не переборщить, а то вытечет.
Получаются вот такие "мерзавчики".
Ставим в разогретую до 180 град. духовку мин на 30.
Как зарумянились - значит готовы.

"Царская ватрушка"


Из 100 г масла,1 стакана муки и
1 ч.л. разрыхлителя
сделать руками крошку.

В крепкую пену взбить 3 яйца (отдельно желтки-белки) с 1 ст. сахара, аккуратно добавить 250 г творога, перемешать.
В смазанную маслом форму высыпать половину крошки, на нее вылить творожную смесь, сверху вторую половину крошки.
Выпекать до легкой золотистости.

Что за крошка-хлебная? Из сухарей или свежего хлеба?

Крошка из сливочного масла, муки, разрыхлителя.

Да, точно, не вчиталась в рецепт первоначально

ММММ, люблюлюблюлюблю!!!

---

Яблочный пирог со штрейзелем


250 гр муки,
100 гр сахара,
125 гр маргарина (масла),
1 яйцо,
1 ч.л разрыхлителя,
ванилин

Смешать сухпродукты, добавить куски маргарина, яйцо и порубить (можно растереть ложкой, перетереть руками), чтобы получилась крошка.

Начинка:
400 гр яблок,
50 гр сахара,
30 гр сливочного масла.

Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить 2/3 крошки, выложить порезанные кусочками яблоки, посыпать сахаром, полить растопленным маслом (можно класть маленькие кусочки масла), присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать при средней температуре до золотистого цвета.

Панакота


350 мл сливок
150 гр сахара
15 гр желатина
1 гр ванилина
2 желтка
средняя по размерам горькая шоколадка

Желатин залить в 200 мл воды на 40 мин.
В 300 мл сливок добавить ванилин, сахар, довести до кипения (но не кипятить).
На водяной бане нагреть немного желатин, чтобы он растворился.
Желтки смешать с 50 мл сливок и добавить в желатин.
Затем эту смесь влить в сливки с сахаром, помешивая, довести до кипения (но не кипятить).
Разделить на 2 части, в одну добавить растопленный шоколад. Не использовать для этих целей какао – будет не очень приятный привкус.
Оставить при комнатной температуре для остывания. Затем разлить по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.