Самый кошмарный бизнес

Воо пипец то и как вот порядок будет то???

Добро пожаловать в капитализм!

Только работники не доросли сознаем до капитализма. Ленятся, подворовывают, врут и тп.

везде так, меня тоже бесит

---

Добро пожаловать в Россию!

Это не только в кофейнях. Если вас это утешит.

Рыба гниет с головы. Никто не хочет платить хорошую зарплату. Все норовят ошкурить и кинуть нанятых. А те тоже не теряются.

народ на работу нормальный набирать надо, а не подешевле )))))

Что значит нормальный? Психов не берем! Все граждане, оформляем всех, руководящий состав вообще неплохо получает. Шеф-повар и су-шефы тоже. Но у них та еще беда - пить любят((

вот вы сами и ответили на вопрос, что значит нормальные )))))

В моей жизни был такой период - работала в кафе, посуду мыла, полтора года, потом в кафе сменился хозяин, сказали позвонят когда понадоблюсь, не позвонили... И Слава Богу. Директор кафе был нормальный, молодой, лет 35, мне было 50 лет, относился ко мне хорошо. Повара были, часть советской выучки, часть "капиталистической", выпить любили все, "манипулировали" с продуктами также. "Экономили", естественно, для себя, любимых. Мойка была отгорожена от кухни стеной, двери не было, все видно и слышно. Придя на работу в кафе, поварам, барменам и официантам ОБЪЯВИЛА - Я СЛЕПО-ГЛУХО-НЕМАЯ, чтобы не "беспокоились"... Проработав полтора года, поняла - у работников ОБЩЕПИТА, "профессиональные" разговоры на ТРИ ТЕМЫ - первая : как плохо, ужасно и невкусно готовит сменщица-повар, вторая - секс и третья - алкоголь... Директор кафе был наемный работник, хозяин его друг. С любовью поваров к алкоголю боролся, не жестко, но говорил и запрещал пить на работе, пили, по разному. Работавшие при СССР повара, могли выпить, но работу выполняли всегда, молодая повариха, лет 30-ти, только чуть выпьет, требовала "добавки", становилась агрессивной, от нее только вред и никакой работы... Думая, что она такая "незаменимая", после очередной пьянки, сказала директору:"Хочу уволиться!", директор, с облегчением согласился. Уволил ее и вздохнул с облегчением. Повариха была "в растерянности", не уговаривали остаться...

Так работодатель платит, а не она. И когда будут ужимать, то вот такой кавардак и будет. Будет текучка, воровство....За 10 тыс кто пойдет работать.

я про это и говорю ))))

А хозяева не передумают...жадные)

Конечно жадные! Им вынь да положь прибыль! И каким способом это делается. даже вникать не хотят

Да....хотя это ведь для их же пользы.

меня всегда удивляет желание хозяев бизнеса экономить на спичках, а потом удивляются, чет денег мало зарабатываем ))))))

Да, точно. Приходишь и говорят..ну давай - работай. А чем работать то? Инструмент то где? А ты свой приноси. И тогда всё ясно сразу.

Блин, а у меня как раз была мысля вложиться в кофейню

Если найдете грамотного управляющего - то все будет хорошо! Он или она разгребать будут этот ужас. А если сами будете работать, то испортите нервы на все 100%!!!!!!!!!!!!!!

А сколько нынче платят управляющим?

Если команду собирать то из кого? Нужен айтишник, бухгалтер, бариста, технолог-кондитер. Я бы кофейню открыла с выпечкой и на вынос

Обязательно менеджер, бариста, официанты, повара (кондитеры), посудомойки, уборщицы, бухгалтер - только свой человек!, кассир на кассу (но можно доплачивать бариста за кассу). И еще если одна кофейня - то директор (управляющий) обязателен все равно! В зависимости от графика работы создаете смены и весь персонал по смене удваивается или утраивается

Да у меня есть на примете площадь в аренду, такое проходное место, у нас в районе нет ни одного такого заведения. Я думаю, что сделать вроде кофе на вынос и выпечку свежую.

Хотите, чтобы был неплохой доход - работайте сами. И самое главное по аренде договоритесь по всем нюансам. В этом деле каждая копейка на счету