Торт

дальше не читала)))
Хочу-хочу-хочу))))) ММММММММММММ. Я уже в предвкушении.

Схему сбора торта поняла. Вы мне из дома рецептуру бисквита и крема напишите, пожалуйста. Буду в выходные творить.

Ок.

Бисквит делала по этому рецепту:
При приготовлении бисквита все продукты должны быть комнатной температуры!
Шоколадный шифоновый бисквит:
Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.
Смешать сахар 180 г, просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку в одной ёмкости.
Взбить желтки 5 шт., соединить их с растительным маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешать
Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.
Взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков.


Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.


Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.

Вылить бисквитную массу в форму 26 см в диаметре, которую ничем не смазывать и дно, которой ничем не застилать!!! Это необходимо для того, чтобы бисквит, когда выпекается, цеплялся за стенки формы и не опадал.


Выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин, проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить прямо в форме и только затем освободить от нее, аккуратно подрезав бока. Дать бисквиту созреть минимум 12 час.
Форму брала 28 .

ООООООООО, какая красота! спасибо огромное. Буду пытаться) Ни разу не пекла торты

---

Бисквит
Мука пшеничная— 200 г
Разрыхлитель теста— 2 ч. л.
Сода(питьевая) — 0,25 ч. л.
Соль— 0,25 ч. л.
Сахар— 225 г
Желток яичный— 5 шт
Какао-порошок(хорошего качества) — 60 г(у меня 99,98%)
Кофе растворимый— 1,5 ст. л.
Вода— 175 мл
Масло растительное(без запаха) — 125 мл
Белок яичный— 8 шт
Пропитка:сах. 2,5 ст.л.;вода 2,5 ст.л;ликер кофейный 3,5 ст.л.;коньяк 0,5 ст.л.(вроде осталась,можно уменьшить в 2 раза)
Крем:500+100 мл.сливок 33-35%,сах.пудра 50+10 гр.:ванилин пакетик.
Желе:3 пакетика по 80 гр.(на один пакет я брала 250 мл.воды)

Так что если есть желание-покажу и расскажу.Но вечером!!

Если тортик без безе - хочу. Хочу мужа побаловать. Тут почерпнула рецепт пирога, готовлю постоянно, муж пищит от удовольствия. Ещё что-нибудь хочу новенькое.

Так,стояночка!!!Какой пирог????Люблю вкусняхи!!

Пирог вообще элементрнейший, но вкусный.
Тесто:пачка масла (маргарина), стакан сахара, пакет ванили, пакет разрыхлителя, муки "на глаз", начинка: грамм 350-500 ягод (свежих или заморозки), 2 ст. ложки крахмала.
масло растереть с сахаром+ваниль+разрыхлитель добавлять муку до крошки (можно и тесто замесить, но мне лениво))). Крошку в форму, чуть оставить для присыпки (можно не оставлять), сверху присыпать крахмалом, высыпать ягоды, сверху ещё чуть крахмалом и в духовку минут на 40. Делала с клубникой, сливой, черникой, смородиной, вишней, яблоками (присыпала корицей). А, ещё вместо ягод творог+яйцо+ложка сметаны+сахар, вкуснота.
Писала дольше, чем он собирается.
Порой мужикам моим на день не хватает.

я примерно такой тоже делаю,но люблю сочетание яблоки,сливы,виноград и клюква.

Все ягоды-фрукты перемешиваете? Я вчера пекла своим мужичкам, но половину сделала со сливами, половину с вишней. Не смешивала.

У меня тесто чуть-чуть другое:1 пачка 200 . маргарина,5 ст.л. сахара,2 яйца,0,5 гаш.соды,2 ст. муки.Делаю 2 порцию.Разделить на 2/3 и 1/3,в холодильник на минут 40.Но не всегда кладу в холод.Иногда делаю сразу.Получается на целый противень пирог.2/3 раскатать или как получится...Для двойной порции беру 4-5 яблок,10 крупных слив(яблоки,сливы режу дольками),горсть винограда,горсть клюквы.Раскладываю равномерно по тесту.Сверху 1/3 теста либо раскрошить,либо,если не с холодильника маленькими кусочками равномерно распределяю.

Я изначально тоже такое тесто делала, с яйцами, но сахару чуть больше, и сверху ягоды присыпала тестом. Но как-то не было яиц, в магаз было лень идти, сделала без них, тесто не вымешивала) А сверху тесто перестала крошить по просьбе благоверного:"Жён, оставь ягодки открытыми". Надо сделать будет ассорти) Прикольно.

Ну эт, ясный перец, оставишь открытыми раз так попросил!!!))

Ну шо..,начнем!!По второму тортик-рецепт бисквита и ганаша брала взяла из "шоколадного тортика на раз,два,три" у энди шефа.Можете набрать энди шеф и у него найдете в поисковике этот торт.Крем:маскарадные 500 гр.,слив.масло250 гр.,сахара.150 гр.,ванилин.Масло комн. температуры взбить с сах. и ванилином,добавить маскарпоне и снова взбить.(взбитое масло должно быть светлого цвета и не ощущаться в нем сахар)
В "Красной шапке" крем наносить на верхний слой бисквита уже при поднятым бортиках!!Между кремом и бортиками не должно быть зазоров,иначе желе выльется.
Бисквит в той же "Шапке"должен остывать на решетке в перевернутом состоянии в форме.
Вроде ничё не забыла!!Надеюсь..

Маскарпоне!!Почему он меня всегда подставляет и исправляет?!

Ох! Мож я без желе для начала попробую)))

Не поняла!!Это шо за непотребные движения попцом в ненужном направлении!!Попец в кулак и не ищем,не ищем легких путей!!!))

Вот блин! Попробуй прохалявь с таким шефом)))

У мну не забалуешь!!!Проверю!!Распоясались в хлам!!))