Кто готовит домашние колбасы, подскажите!

Если есть здесь кулинары, расскажите, как очистить кишки для колбасок.
Недавно купила, мужик на рынке сказал помой и готовь, они чистые, а после интернет видео я была в шоке, от них тонкая пленка должна остаться, вообщем я сняла жир, как смогла, и вымыла многократно кишки, после всего пройденного, уже и есть не охото, с ног валюсь, наверно 2 часа ушло на то чтоб очистить.
Как жир убирать то?

Вот собственно и блюдо которое я загорелась готовить.