Сегодняшняя именинница Лив Тайлер – дочь фронтмена Aerosmith Стивена Тайлера и модели Бебе Бюэлл – сумела пробиться в Голливуде и завоевать любовь миллионов поклонников по всему миру. И она такая не одна.
Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Леди закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
вот самое любимое мое блюдо.Сын ваш умеет думаю.удачи ему!!!
вот самое любимое мое блюдо.Сын ваш умеет думаю.удачи ему!!!
вот самое любимое мое блюдо.Сын ваш умеет думаю.удачи ему!!!
Иван Березуцкий
о том, для чего нужны гастрономические фестивали
27 Мая 2013
Иван Березуцкий — шеф-повар ресторана PMI bar. Победитель Международно
Гастрономические фестивали – это опыт, важный как для шеф-поваров, так и для обычных посетителей. Если первые, презентуют свое творчество и обмениваются опытом, то вторые также открывают для себя новые грани кулинарии. Для профессионалов это шанс заявить о себе. Шанс показать интересные продукты, которые есть в родной стране. Шанс показать результаты своей работы.
Первый гастрономический фестиваль мирового масштаба в нашей стране – Omnivore. Изначально это французский фестиваль, который путешествует по столицам. В Россию его привезла Наталья Паласьос, гастрономический журналист и ныне директор Omnivore World Tour Moscow. В этом году в Москве состоялся третий Omnivore.
В переводе с латыни omnivore означает «всеядный». Это торжество вкуса во всех смыслах, поскольку такой фестиваль ломает всевозможные границы. Там нельзя готовить пасту карбонара. Для поваров это способ реализации своих профессиональных возможностей. На таком фестивале можно и нужно готовить все, что ты считаешь нестандартным.
На прошлый Omnivore в Москве я решил взять самые непопулярны
В Париже мы готовили то, что выходит за рамки стереотипов о русской кухне «водка-икра-свекла-бородинский
В апреле этого года я вновь выступал на Omnivore в Москве. Там мы решили показать людям то, что они никогда не пробовали, но всегда хотели. Это аромат вина. Вместе с сомелье Юлией Хайбуллиной мы разработали эногастрономический сет, в котором вкус блюда представляет собой аромат этого напитка. Вкус вина, как известно, никогда не повторяет его ароматические нотки. Вы можете ощущать своим обонянием, например, личи, мед, розу – и всего этого не окажется во вкусе. Поэтому мы сделали сет из шести блюд и вин, с аромата которых был «срисован» вкус.
Также одним из блюд была «Эволюция грецкого ореха». Даже для меня, человека, который постоянно пробует что-то новое, грецкий орех, сыворотка, щавель – удивительное продукты. Можно задаться вполне логичным вопросом: «Орех - дерево, щавель - трава, что в них общего?». Но мы совместили эти продукты и в итоге появился лучший десерт из тех, что мы делали за последнее время. В нем раскрывается вкус грецкого ореха на разных стадиях его созревания: желе из щавеля напоминает вкус зеленого недозрелого грецкого ореха, за вкус молодого ореха отвечает мусс из липы и липового меда, ядро грецкого ореха – его зрелое состояние, а варенье из грецкого ореха – конечный продукт. Связующим звеном для всего этого стала молочная сыворотка, которая удачно дополняет вкус десерта. Теперь это блюдо можно попробовать в нашем PMI-баре.
В целом, могу сказать, что такой фестиваль давно нужен был России. Очень жаль, что пока на московском Omnivore не так много участников, но в основном это сильнейшие шефы Москвы. Для того, чтобы туда попасть, не нужно отправлять заявку. Создатель Omnivore Люк Дюбанше ездит по миру и сам приглашает шефов. Если ты экспериментируешь
Не менее важен интерес непрофессиональной публики к таким мероприятиям. Люди, прежде всего, сами должны стремиться расширить свой гастрономический кругозор. Это же целая культура, бесконечно интересная и так мало развитая у нас. А фестивали подобно Omnivore как нельзя лучше способствуют подъему этого развития. Мой совет – обязательно ходите на них, это ничего не стоит, а впечатления остаются действительно несравненные.
Иван Березуцкий
о том, для чего нужны гастрономические фестивали
27 Мая 2013
Иван Березуцкий — шеф-повар ресторана PMI bar. Победитель Международно
Гастрономические фестивали – это опыт, важный как для шеф-поваров, так и для обычных посетителей. Если первые, презентуют свое творчество и обмениваются опытом, то вторые также открывают для себя новые грани кулинарии. Для профессионалов это шанс заявить о себе. Шанс показать интересные продукты, которые есть в родной стране. Шанс показать результаты своей работы.
Первый гастрономический фестиваль мирового масштаба в нашей стране – Omnivore. Изначально это французский фестиваль, который путешествует по столицам. В Россию его привезла Наталья Паласьос, гастрономический журналист и ныне директор Omnivore World Tour Moscow. В этом году в Москве состоялся третий Omnivore.
В переводе с латыни omnivore означает «всеядный». Это торжество вкуса во всех смыслах, поскольку такой фестиваль ломает всевозможные границы. Там нельзя готовить пасту карбонара. Для поваров это способ реализации своих профессиональных возможностей. На таком фестивале можно и нужно готовить все, что ты считаешь нестандартным.
На прошлый Omnivore в Москве я решил взять самые непопулярны
В Париже мы готовили то, что выходит за рамки стереотипов о русской кухне «водка-икра-свекла-бородинский
В апреле этого года я вновь выступал на Omnivore в Москве. Там мы решили показать людям то, что они никогда не пробовали, но всегда хотели. Это аромат вина. Вместе с сомелье Юлией Хайбуллиной мы разработали эногастрономический сет, в котором вкус блюда представляет собой аромат этого напитка. Вкус вина, как известно, никогда не повторяет его ароматические нотки. Вы можете ощущать своим обонянием, например, личи, мед, розу – и всего этого не окажется во вкусе. Поэтому мы сделали сет из шести блюд и вин, с аромата которых был «срисован» вкус.
Также одним из блюд была «Эволюция грецкого ореха». Даже для меня, человека, который постоянно пробует что-то новое, грецкий орех, сыворотка, щавель – удивительное продукты. Можно задаться вполне логичным вопросом: «Орех - дерево, щавель - трава, что в них общего?». Но мы совместили эти продукты и в итоге появился лучший десерт из тех, что мы делали за последнее время. В нем раскрывается вкус грецкого ореха на разных стадиях его созревания: желе из щавеля напоминает вкус зеленого недозрелого грецкого ореха, за вкус молодого ореха отвечает мусс из липы и липового меда, ядро грецкого ореха – его зрелое состояние, а варенье из грецкого ореха – конечный продукт. Связующим звеном для всего этого стала молочная сыворотка, которая удачно дополняет вкус десерта. Теперь это блюдо можно попробовать в нашем PMI-баре.
В целом, могу сказать, что такой фестиваль давно нужен был России. Очень жаль, что пока на московском Omnivore не так много участников, но в основном это сильнейшие шефы Москвы. Для того, чтобы туда попасть, не нужно отправлять заявку. Создатель Omnivore Люк Дюбанше ездит по миру и сам приглашает шефов. Если ты экспериментируешь
Не менее важен интерес непрофессиональной публики к таким мероприятиям. Люди, прежде всего, сами должны стремиться расширить свой гастрономический кругозор. Это же целая культура, бесконечно интересная и так мало развитая у нас. А фестивали подобно Omnivore как нельзя лучше способствуют подъему этого развития. Мой совет – обязательно ходите на них, это ничего не стоит, а впечатления остаются действительно несравненные.