Шарлотка

и не бросай!))) только подошвы не пеки)))

не, подошвы пока не получались. ))) И Вам творческих успехов.

---

Поддерживаю коллегу, не нужен там разрыхлитель.

1стакан сахара
1.5 стакана муки
5 яиц
Яблоки
Попробуйте в такой пропорции

без разрыхлителя...Попробую!

Всегда получается, пышная и не оседает )

Белки взбейте с половиной сахара, желтки отдельно со аторой полоаиной, в большую миску насыпьте муку,потом осторожно лопаткой вмешацте туда белки и желтки, этот способ меня кже 30 лет не подводит) надеюсь, и Вас тоже! Приятного))))

Спасибо!

да какой разрыхлитель? Вы безе тоже с разрыхлителем делаете?

добавляю 2 ст. л воды и 2 ст.л крахмала ,на 180 градусов и не открывать духовку

ничего себе...Еще и крахмал!

он дает пышность

Совсем недавно на этом же сайте одна девушка подняла тему с рецептами-у нее был замечательный рецеп и простой-теперь я не заморачиваюсь взбиванием яиц и тесто это подходит и для сладких (типа шарлотки) и для пирога с рыбой или форш с луком . Рецепт-250 гр майонеза+2яйца+1/2чайн лож соли+ сахар(если сладкая начинака)+10стол лож муки без верха +1пакетик разрыхлителя-- все это хорошо размешать и варьируйте пирог с чем хотите!! Тесто нежное и не такое сухое как бисквит!

нужно попробовать с рыбкой пирог. Я, правда, кроме шарлотки мучное не ем, но дочке точно понравится. Спасибо!

Я пробовала с рыбой а потом сделала тоже самое тесто с яблоками начинка(можно любые ягоды) намного вкусней чем бисквитное тесто. Бисквит суховат а тут просто и вкусно!

как именно готовите? проблема может быть в технологии приготовления.

Значит так. Я разделяю белки и желтки. Белки взбиваю со полстакана песка...Потом, на низкой скорости взбиваю желтки с сахаром (сахара -немного)...Потом-добавляю стакан просеянной муки ( стакан+ разрыхлитель). Смешиваю все с яблоками ( нарезанными с корицей). Все! Отправляю в духовку-180 град

Имхо лишняя возня белки-желтки, у меня даже коллега мужского пола делает по простому - супер на 5!

ну вот((( я так и знала...Что лишняя возня.

а ведь так советуют..

в шарлотке не нужно разделять белки и желтки!)хорошо взбить..но с мукой просто перемешать и буквально два раза миксером..чтобы тесто не было сильно плотным!)

Ниже написала свой рецепт и технологию приготовления. Попробуйте "поиграть" с температурным режимом.

Спасибо

Ага! Вот и ошибка - не надо смешивать с яблоками. Яблоки кладите на низ, сверху выливаете тесто, тогда будет пышным.

Я очень люблю корицу, но перестала ее при приготовлении выпечки добавлять, потому что оседает изделие. Только после ...корицу сверху. можно с сахарной пудрой.