Сыну пожарила стейк из сёмги а мне предложила борщ

Я в кастрюльку наливаю масло чуть обжариваю лук, потом добавляю морковку, немного тушу и кладу курицу (даже шейки), обжариваю немного, переворачивая, до исчезновения крови, заливаю горячей водой и дальше, как обычный куриный суп: варю курицу до готовности, потом картофель, рис или лапша.

Это что ещё за обжарка? У меня жена дуреет от пены)))

всегда сначала минут 5 поварю, потом промою и уже в новую воду кладу и варю. никакой пены. это куда проще, чем обжаривать. и жира меньше.

Жена так мясо варит. Закипело. Слила воду. И по новой.

и правильно делает. вот мне так точно заморочки с обжаркой не нужны.

Курицу целиком стараемся не брать. А так не догоняю, как её обжаривать целую?

так и я не догоняю)) я беру целую. потом разделываю. супы варю из спинки и крыльев.

Жена тоже фанатка крылышек. А я и дети их не едим. Фюзеляж - спинки спецом для супа берет.

мне просто кажется, целиком она дешевле получается.

Возможно. Но берем грудку. Мясо. И костей нет. Как и в целой курице - кожа, кости.

у меня и на это есть любители - кот и кошка)

целиком всегда и дешевле и лучше. а если еще и с потрохами - вообще отлично. потроха- считай, уже одно блюдо есть дополнительно....

На вертеле!

---

И зачем ее обжаривать целую? Разделал и вуаля. И не обжаривать, вернее, а слегка потушить.

да не целую. а разделанную. на суп все равно же надо разделанное мясо же. это же тебе не второе- это же первое...

а какая тут заморочка то? это вот так заморочно- ждать пока закипит, промывать мясо... на *** надо столько времени тратить впустую...ты вот попробуй с обжаркой- совсем другой вкус потом у мяса...

попробую, уговорила))

---

попробуй- не пожалеешь...
не будь канальей- дай какой нибудь рецепт новый.

---

слушай, а ты как готовишь копченую курицу? расскажи, пожалуйста.

вот ты нашла повара)))) я не знаю как. наверное, надо коптильню. я вот все хотела от Редмонд купить 3 в 1 - мультиварка-скороварка-коптильня. но не сложилось.я курицу теперь готовлю только в духовке, вниз картошку кружочками, на нее курицу в маринаде. от моего маринада форум фыркать будет - майонез, чеснок, соль, перец.

нормальный маринад- я только сметану кладу вместе майонеза- у меня аллергия на яйца.

ну да, сметана тоже хорошо.
слушай, вот по поводу поварить и поджарить снчала. наверное, вкуснее жаренное, но ведь тут дело еще и в том, что при предварительной варке вся гадость в бульоне первом остается. а при жарке никуда не девается.

а с чего то все взяли что первую воду надо сливать? сколько с поварами говорила- никто меня так не учил....

ну сама смотри - чем только мяско не накачивают, какой гадостью не кормят. тут хоть что-то из бяки в первом бульоне останется. да и опять же - пены уже не будет потом.

насчет наличия пены в таком случае- не стану спорить- не знаю. но профессиональные повара мне почему то не говорили что они вот так делают- сливают воду, промывают мясо и потом уже ставят варить...

а мне так категорически не нравится. и время уходит больше.

Наверное это был у хозяйки последний кусок, и конечно же она пожарила его сыну, а не мужчине, который товарищ по постели и досугу. НО. Конечно же большая ошибка, даже невоспитанность - ей нужно было произнести это вслух, типа, мальчики извините, стейк последний, я оставила его для сына, могу предложить борщ. Если сын взрослый и воспитанный, то тоже отказался бы от стейка, как солидарный жест. А если сын еще ребенок, тогда, извините мужчина, все лучшее детям. Но женщина должна была прокомментировать свой поступок, ведь на то и женщина, чтобы быть мудрой в любой ситуации.