Наши кулинарные фиаско

столько возни, я тебя умоляю, проще аккуратненько листики снять и по три штучки в двух кастрюльках сразу отваривать, пока отвариваются одни листики, в другие уже заворачиваешь начинку. бигус я как то пробовала в польше, очень вкусное блюдо, но как рецепт прочитала, сколько там всего надо, сама его делать не решилась,

да,каждая метла по своему метет))

кто как привык, тот так и готовит.

Мне недавно подсказали, что кочан можно заморозить. После разморозки даже не отвариваю, листья и так мягкие.

у меня так долго капуста не лежит, я покупаю и сразу готовлю, готовые голубцы, если много сразу получается, еще до обжарки иногда в морозилке держу, но обычно я делаю штук 10-15, это на пару дней всего хватает.

А у меня зимой на балконе всегда несколько кочанов лежат. Еще, говорят, очень нежные голубцы получаются с китайской капустой, и отваривать не надо. Но сама не пробовала.

китайскую капусту редко в продаже вижу, может быть просто внимания не обращаю, на балконе продуктов не держу, застеклять его не хочу, а на не застеленном птички расклюют, мама один раз так без пельменей осталась, проклевали и ткань и полиэтилен, которыми они прикрыты.

Можно в пластиковом контейнере выставить или кастрюле

Сначала надо кочерыжку вырезать. Листья сами распадутся

Когда я в первый раз решила испечь пирожки с яйцом и рисом, то забыла их помазать сверху. В итоге, пирожки вышли сьедобные на вкус, но бледные, как рыбье брюхо.

Мне похвастаться тем,что я плохо готовлю-ни как не могу.Потому как и пирожки и торты и борщи и мясные блюда-всё получается.Главное-магию применять)

"Главное-магию применять"
Чтобы процесс готовки был не скучным, попробуйте каждый раз при добавлении нового ингредиента загадочно и злорадно хохотать)))

Можно наверно и хохотать,если кто-то в это время щиплет за попку

какую травку курите?)))

Зря вы так про Русскую кухню. почитайте Гоголя. Булгакова. Чехова. да и другие очень хорошо описывают русскую кухню.

Ну и что в этом такого?!?! Мне, например, 45+, а я до сих пор никак не научусь блины печь...хоть убейте...ну не получаются... и всё тут!!!

---

не верю,попробуйте на пиве или минералке сделать.

Моё ноу-хау с блинами.Тоже никак не получалось перевернуть.рвались.Придумала-беру крышку от кастрюли.накрываю блин.он прилипает к крышке.беру на ладонь блин и на сковороду падает целый блин. кстати.нужна сковорода только для блинов.Если эту сковороду используешь ещё для чего-нибудь.то блины плохо снимаются.

Блины тоже моя трагедия

---

А я их так люблю

---

А вот коллега их даже из муки с водой умудряется делать!!!
Вообще у меня готовка по настроению. Бывает из фигни конфетку сделаешь, а бывает магазинные пельмени толком сварить не получается - ну вот не лежит душа и все!
Я не парюсь! при необходимости заказываю еду из ресторана.

Собакевич (Феодулии Ивановне). Щи, моя душа, сегодня очень хороши! (Отваливает себе на тарелку огромный кусок няни). (Чичикову) Эдакой няни вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!Чичиков. У губернатора, однако ж, недурен стол.Собакевич. Да знаете ли, из чего это все готовится? Вы есть не станете, когда узнаете.Чичиков. Не знаю, как приготовляется, об этом я не могу судить, но свиные котлеты и разварная рыба были превосходны.Собакевич. Это вам так показалось. Ведь я знаю, что они на рынке покупают. Купит вон тот каналья повар, что выучился у француза, кота, обдерет его, да и подаст вместо зайца.Феодулия Ивановна. Фу! Какую ты неприятность говоришь.Собакевич. А что ж, душенька, так у них делается, так у них у всех делается, я не виноват, так у них у всех делается. Все что ни есть ненужного, что Акулька у нас бросает, с позволенья сказать, в помойную лохань, они его в суп! да в суп! туда его!

Всякое бывает! Иногда и казусы случаются.Готовлю все! А,нет! Вру! Не связываюсь со сдобой! Только в родительском доме потчуют сей "заморочкой"

---

недавно нашла рецепт рассыпчатого риса. его нужно промыть не менее 6 раз - до прозрачной воды. воду довести до кипения (воды брать много, как для макарон), засыпать рис и всё время "расчёсывать" вилкой (так написано в рецепте). посолить в конце варки. готовность определить на зуб.слить, не промывая. что не получается - пельмени. начинка суховатая и тесто " резиновое". испробовала несколько рецептов.

В тесто для пельменей положите 1сл.л. растопленного сливочного масла.не делайте тесто жёстким при замесе,лука-достаочно ложите?Чтобы каша была рассыпчатой при варке,когда ещё вода-тоже положите ложку масла.

воспользуюсь вашим советом.лук всегда по рецепту кладу.

Если кому интересен рецепт теста на пирожки-напишу.