Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
28 декабря 2009 11:35

Что делать с остатками новогоднего ужина?

В Новый год каждая хозяйка стремится показать свои кулинарные умения по максимуму. В результате больше половины всего наготовленного, как правило, остаётся нетронутым и медленно тухнет на балконе...
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

В Новый год каждая хозяйка стремится показать свои кулинарные умения по максимуму. В результате больше половины всего наготовленного, как правило, остаётся нетронутым и медленно тухнет на балконе...

Доедать всё это нет никаких сил, а раздавать просто некому: у соседей и родственников ситуация с пищевыми запасами аналогичная. Что же делать с остатками новогоднего пиршества? Вот несколько советов по сохранению и переработке праздничных блюд.

Жирные колбасы и нарезки

Жирные продукты хранить труднее всего. В пищевую плёнку их лучше не заворачивать, потому что они быстро станут липкими, покроются белым налётом

и приобретут неприятный затхлый запах (он, кстати, легко распространится по всему холодильнику и пропитает другие продукты). Оптимальный вариант - завернуть жирную колбасу в фольгу: она не пропускает запахи и удерживает жир внутри, так что колбаска останется относительно свежей долгое время.

Но учтите: если в вашем распоряжении не целый кусок, а нарезка, лежать она может гораздо меньше, так что попробуйте употребить её как можно быстрее, в составе какого-нибудь сэндвича, например.

Готовые блюда (мясо, птица, рыба)

Опять же лучше завернуть в фольгу. Но! Вопреки распространенному мнению, сохранить тепло она не поможет. Если горячее или тёплое блюдо предварительно не остудить, фольга может прорваться, ваше блюдо заветрится, а жир из него испачкает холодильник. Да и разогревать еду потом будет очень неудобно.

Поэтому жаркое или курочку стоит «прятать» в пластиковый контейнер: храниться будет долго и надёжно, а разогреть в микроволновой печи можно прямо так, не снимая крышки контейнера. Благодаря этому, кстати, мясо сохранит все свои «соки», а значит и вкусовые качества. Только помните: не все контейнеры подходят для горячих продуктов. Некоторые виды пластика при высоких температурах выделяют ядовитые химикаты, так что ищите коробочки из полипропилена - он среди подобных материалов самый стойкий и выдерживает любой разогрев.

Картофель и сыр

Гарнира к любому застолью готовится много и так же много и остаётся. Если у вас в холодильнике скопились залежи пюре или варёной картошки, продлить их жизнь можно с помощью простого превращения - в картофельные котлеты или запеканку.

Для котлет: поджарьте на сковороде нарезанные лук и морковь, нашинкуйте немного ветчины и зелени (используйте оставшуюся нарезку) и добавьте всё в пюре. Вбейте в массу 1-2 яйца, сформируйте плоские котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте на топлёном масле или растительном спреде. Выложите на салфетки, чтобы удалить излишки жира, и ешьте со сметаной или свежими овощами.

Для запеканки: форму для запекания обмажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Сверху выложите картофельное пюре, смешанное с яйцом и обжаренным луком, намажьте тонким слоем сметаны (для цвета). Ставьте в духовку на 20 мин. при температуре в 180-200 градусов.

Кстати, внутрь запеканки можно «спрятать» другие продукты, оставшиеся после новогоднего стола: нашинкованные мясные нарезки, овощи, грибы, сыр - в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Картошка в запеченном виде сочетается практически со всем.

Салаты

Готовиться к сохранению всевозможных салатов надо начинать ещё до застолья. Если салат не многослойный, не заправляйте майонезом (или другим соусом) сразу всё: разделите смешанную массу хотя бы на две части, половину заправьте, а половину уберите в холодильник. Лучше, в случае чего, «дозаправить» салат, чем потом выкидывать его на второй день или доедать подпортившийся майонез.

Кроме того, незаправленной смесью можно будет нафаршировать овощи - перец, кабачки, помидоры и т.п. - присыпать сверху остатком сыров и отправить ненадолго в духовку. Это даст вашему салату «вторую жизнь» и существенно разнообразит ваше меню на первые дни января.

Если же вы решили сохранить свой любимый оливье нетронутым, закройте его в пластиковый контейнер и съешьте не позднее, чем за два дня. Пропитанный слоёный салат лучше вообще дольше суток не хранить.

Фрукты

Хороши тем, что почти из всего можно сделать домашнюю косметику. Из мягкой хурмы, например, можно сделать маску для лица, предварительно размяв её в кашицу.

Из яблок приготовьте пюре, добавьте ложку мёда (а 1 яблоко), желток и половинку чайной ложки растительного масла. Накладывайте на лицо для лечения трещинок, раздражений и чрезмерной сухости кожи.

Перезрелые бананы разомните вилкой, намажьте на волосы по всей длине и оставьте на 15 минут (затем смойте шампунем). Такая маска восстанавливает волосы после химической завивки и защищает от вредного воздействия средств для укладки.

Оливки

Размельчите оливки на тёрке или в блендере и используйте как скраб для тела в области локтей и задней части плеча. Кожа станет более гладкой, мягкой, а трещинки и шелушки исчезнут.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Поехала на выходные домой к родителям, они живут в подмосковье, примерно 2 ч на электричке. Вечером звоню, от него вопрос ты на фитнес ходила? я мягко говоря выпала в осадок. когда я успела...
510
Без бокала нет вокала
Алкоголик Вася
А кому здесь не стремно честно признаться в любви к бухлу?) Во, еще хотел спросить у трезвенников, как они себя развлекают, а то мне по-трезвому жить - скучища неимоверная((
434
Доброе утро форумчане, а у кого-то уже бранч... Гложет меня дума тяжкая после вчерашней беседы с мужем. Чувствую себя эконом-вариантом. Намечается покупка жилья. Мы оба работающие среднезвеньевые...
334
Такая ситуация.. Свекровь в открытую меня не любит, мой муж всегда молчит проглотив язык, даже когда его маман напрямую меня задевает. Я стараюсь не обращать внимания, но мне обидно,что муж не может...
220
Здравствуйте дорогие форумчане. Познакомились с девушкой, красивая, очень милая. Встречались какое-то время. Когда пришло время отпуска, решил ее пригласить вместе поехать на море. Взял путевки в...
178
На «Леди Mail . Ru » объявляется конкурс «Зимние блюда»! Добавляйте свои пошаговые рецепты на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до...
6
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru