Маринады

Такое масло идеально для салатов и для маринадов. Подготовить ингредиенты для ароматного масла. Налить растительное масло в сотейник. Положить несколько кусочков цедры пару веточек розмарина и щепотку соли. Нагревать масло пока цедра и ветки розмарина не

Подготовить все ингредиенты. Для праздничного стола ингредиенты увеличить. Яйцо взбить погружным блендером с солью, сахаром и горчицей в течение 1 минуты. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растительное

Песто из рукколы получается пряным, с лёгкой горчинкой. Подготовить ингредиенты для песто. Рукколу сполоснуть и обсушить, чеснок почистить. Семечки подсушить на сухой сковороде. Ни в коем случае не зажаривать!

Очень красивый в подаче полезный и оригинальный соус из тыквы будет хорош не только к мясным дополнениям, но и просто к макаронам, крупе, отварным овощам. Приготовить ингредиенты. Потушить до мягкости тыкву и репчатый

Подготовить ингредиенты. Точные пропорции не нужны, для малосольных помидоров сгодится любая ароматная зелень, которая растёт у вас на даче или огороде (мята, кинза, любисток, тимьян, базилик и др). Пропорции соль-сахар

Перец, маринованный в бальзамическом уксусе – невероятно вкусная закуска. Этот вид уксуса придает оригинальный вкус и является менее активным маринующим агентом, нежели обычная уксусная кислота. Тем самым, закуска

Предлагаю приготовить на зиму вкусный салат из баклажанов и моркови. Он получается остреньким и очень пикантным. Овощи подготовить, помыть, морковь почистить. Баклажаны порезать не очень мелко. Лук порезать на

Груши почистить от шкурки и семян, произвольно нарезать на кусочки. Острый перец чили и сладкий перец освободить от семян и мелко нарезать. Засыпать груши и овощи сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы масса

Подготовить необходимые ингредиенты. Карпа порезать кусками, засыпать солью и сахаром. Перемешать и поместить в холодильник на 48 часов. Рыбу промыть, залить уксусом и оставить на 30 минут. Затем опять промыть.

Кабаджика – овощная острая приправа, состоящая в основном из кабачков, отсюда и название (аджика +кабачки). Подготовить овощи, помыть и почистить их. Помидоры измельчить в блендере и прокипятить. Измельчить

Кабачок, морковь и лук мелко порезать. В помидорах сделать надрезы сверху и залить кипятком. Оставить на 5-10 мин. Очистить от шкурки, перетереть. Перетертый помидор добавить к овощам. Добавить растительное масло,

Икру промыть, очистить от крови, пленочек, слегка подсолить и добавить ст.л. лимонного сока, все перемешать и оставить на 7-10 минут. Сок лимона поможет отбить специфический "тинный" запах и придаст дополнительный

Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. В емкость для взбивания выложить желтки, горчицу (лучше использовать домашнюю), сахар и соль. С помощью миксера тщательно взбить ингредиенты.

Куриные яйца поставить вариться на огонь. Когда вода закипит, варить яйца еще в течение 8-10 минут. Селедку разделать, очистить от косточек. Филе селедки некрупно нарезать. Луковицу очистить, помыть и мелко нар

Промыть говяжью печень и очистить ее от жилок, нарезать на кусочки среднего размера. Выложить очищенную печень в глубокую емкость. В емкость к печени влить молоко. Емкость накрыть пленкой и поставить в холодильник

Подготовить все ингредиенты. В небольшую миску просеять горчичный порошок, добавить сахар и соль. Воду в турке довести до кипения и небольшими порциями влить к сухим ингредиентам, постоянно вымешивая их. Затем добавить

Джем из чили только условно называется джемом, на самом деле – это острая сладкая приправа к запеченному мясу, птице или сыру. Если слишком острое вам не подходит в силу различных причин, то следует уменьшить количество

Маринованные помидоры по-итальянски готовятся очень быстро – 10 минут на подготовку и 30 минут на маринование. Как раз можно успеть приготовить легкий ужин. Также помидоры отлично подходят в виде закуски или вместо

Простой салат-ассорти на зиму. Очень много овощей, а значит много витаминов, которыми можно запастись впрок. Готовить легко, а пользы хватит на всю зиму! Приготовить ингредиенты. Баклажаны, кабачки и болгарский

Холодный способ соления грибов – это когда грибы солят сырыми (не отваривая). Такой способ соления подходит сыроежкам, волнушкам, рыжикам. Расход специй и соли дан на 1 кг сырых грибов. Подготовить специи для соления

Горячий способ соления грибов – это когда грибы подвергаются термической обработке, т.е. отвариваются. Грибы рядовки хорошо помыть, почистить, крупные грибы разрезать пополам или на четвертинки. У рядовок на шляпках

Салча – выходец из турецкой кухни. Готовится из сладкого перца (а также из помидор или микса острого и сладкого перцев и томатов) и представляет собой густую соленую пасту из овощей. Чтобы приготовить салчу из сладкого

О пользе облепихи ходят легенды. Из листьев этого растения заваривают чай, а из ягод готовят различные десерты. К примеру, вкусным и ароматным получается из ярких солнечных плодов облепихи джем. Ягоды помыть, затем

Повидло – находка для всех любителей выпечки. Его удобно использовать в качестве начинки для пирогов, рулетов, булочек. В осеннюю пору следует запастись этим чудо-продуктом. Яблоки очистить от кожуры при помощи

Такая маринованная морковь хороша для салатов, как гарнир к рыбе или мясу. Такая маринованная морковь хороша для салатов, как гарнир к рыбе или мясу. Подготовить продукты для маринованной моркови по-итальянски.

Подготовить продукты для джема. Персики положить в глубокую миску и залить кипятком на 1-2 минуты, так легче сойдет шкурка. Затем обдать холодной водой. Очистить от шкурки и косточки, нарезать кусочками и засыпать

Перед приготовлением все овощи необходимо тщательно помыть, почистить и нарезать в произвольной форме. Нагреть в кастрюле растительное масло и слегка обжарить на нем лук. Затем добавить морковь. Через 5 минут опустить

Маринованный острый перец – замечательная домашняя заготовка. Такие перцы можно подать к борщам и солянкам, к картофелю или просто как закуску. Сахар и уксус смягчают остроту перца. Попробовать такую заготовку можно

Подготовить необходимые ингредиенты. У огурцов обрезать хвостики, разрезать на 4 части. Добавить к огурцам порезанный укроп. В пиале соединить рисовый уксус, измельченный чеснок, соль, мед, перец. Залить получившимся

Подготовить необходимые ингредиенты. У скумбрии удалить голову и внутренности. Порезать кусочками. Добавить соль, сахар и масло. Приправить перцем и лавровым листом. Перемешать и отправить в холодильник на 6 часов,

Подготовить необходимые ингредиенты. Порезать произвольно лук и перец, морковь потереть. Все обжарить на небольшом количестве масла. Баклажаны почистить от кожуры, порезать крупным кубиком, добавить в сковороду.

Подготовить необходимые ингредиенты. Тщательно измельчить зелень в блендере до однородного состояния, затем добавить грецкий орех, чеснок, измельченный сыр, соль. При добавлении каждого следующего ингредиента снова

Подготовить все ингредиенты. Все ингредиенты можно увеличить по желанию. Перец чили нарезать кольцами, чеснок очистить от кожуры, зелень отделить от веток – всё погрузить в чашу блендера и измельчить. В сотейник

Соус может украсить любое, даже самое простое блюдо! В летний период, когда много сочных и спелых овощей, стоит приготовить вкусный кетчуп. Его можно заготовить на зиму, закатав в банки, или есть прямо сейчас.

Ягоды жимолости перебрать, удалить листики и другой мусор. Аккуратно помыть. Засыпать сахаром из расчета на 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставить на 4-6 часов до выделения сока. Поставить на огонь и варить 20-30 минут.

Подготовить продукты для соуса. Ягоды перебрать, аккуратно помыть. Овощи и зелень помыть и обсушить. Измельчить в мясорубке (или блендере) ягоды жимолости, сладкий и горький перцы, чеснок. Поставить на огонь и варить

Подготовить необходимые ингредиенты. Смешать маринад: оливковое масло, рисовый уксус, соевый соус, мед и измельченный чеснок. Хорошо перемешать, НЕ СОЛИТЬ! Кабачки разрезать вдоль пополам и нарезать слайсами при

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2—3 часа. После — отрежьте кончики и разрежьте огурцы по желанию — на 2, 4 или 8 частей. Для маринада в глубокой миске смешайте сахар, соль, горчицу, черный перец, пропущенный

Специи заранее измельчите — в ступке или мельнице для специй. Цедру натрите на мелкой терке. Добавьте соль и лимонный сок. Все хорошо перемешайте. Полученной смесью натрите рыбу и оставьте мариноваться на 10—15

К 1 ч. л. лимонной кислоты добавьте 4 ч. л. воды и хорошо размешайте, пока кристаллы кислоты полностью не растворятся. Добавьте необходимое количество получившегося «лимонного сока» в ваше блюдо. Это могут быть