Маринады

Ароматное масло с розмарином и чесноком

Такое масло идеально для салатов и для маринадов. Подготовить ингредиенты для ароматного масла. Налить растительное масло в сотейник. Положить несколько кусочков цедры пару веточек розмарина и щепотку соли. Нагревать масло пока цедра и ветки розмарина не

Домашний майонез с горчицей

Подготовить все ингредиенты. Для праздничного стола ингредиенты увеличить. Яйцо взбить погружным блендером с солью, сахаром и горчицей в течение 1 минуты. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растительное

Песто из рукколы с семечками: пошаговый рецепт

Песто из рукколы получается пряным, с лёгкой горчинкой. Подготовить ингредиенты для песто. Рукколу сполоснуть и обсушить, чеснок почистить. Семечки подсушить на сухой сковороде. Ни в коем случае не зажаривать!

Густой тыквенный соус с курицей: пошаговый рецепт

Очень красивый в подаче полезный и оригинальный соус из тыквы будет хорош не только к мясным дополнениям, но и просто к макаронам, крупе, отварным овощам. Приготовить ингредиенты. Потушить до мягкости тыкву и репчатый

Малосольные помидоры "Деревенские"

Подготовить ингредиенты. Точные пропорции не нужны, для малосольных помидоров сгодится любая ароматная зелень, которая растёт у вас на даче или огороде (мята, кинза, любисток, тимьян, базилик и др). Пропорции соль-сахар

Перец, маринованный в бальзамическом уксусе

Перец, маринованный в бальзамическом уксусе – невероятно вкусная закуска. Этот вид уксуса придает оригинальный вкус и является менее активным маринующим агентом, нежели обычная уксусная кислота. Тем самым, закуска
Баклажаны

Баклажаны на зиму "Полосатики"

Предлагаю приготовить на зиму вкусный салат из баклажанов и моркови. Он получается остреньким и очень пикантным. Овощи подготовить, помыть, морковь почистить. Баклажаны порезать не очень мелко. Лук порезать на

Пряный джем из груш к сыру

Груши почистить от шкурки и семян, произвольно нарезать на кусочки. Острый перец чили и сладкий перец освободить от семян и мелко нарезать. Засыпать груши и овощи сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы масса
рыба

Соленый карп

Подготовить необходимые ингредиенты. Карпа порезать кусками, засыпать солью и сахаром. Перемешать и поместить в холодильник на 48 часов. Рыбу промыть, залить уксусом и оставить на 30 минут. Затем опять промыть.

Кабаджика: пошаговый рецепт

Кабаджика – овощная острая приправа, состоящая в основном из кабачков, отсюда и название (аджика +кабачки). Подготовить овощи, помыть и почистить их. Помидоры измельчить в блендере и прокипятить. Измельчить

Кабачковая икра с помидорами

Кабачок, морковь и лук мелко порезать. В помидорах сделать надрезы сверху и залить кипятком. Оставить на 5-10 мин. Очистить от шкурки, перетереть. Перетертый помидор добавить к овощам. Добавить растительное масло,

Икра щуки жареная: пошаговый рецепт

Икру промыть, очистить от крови, пленочек, слегка подсолить и добавить ст.л. лимонного сока, все перемешать и оставить на 7-10 минут. Сок лимона поможет отбить специфический "тинный" запах и придаст дополнительный

Майонез домашний

Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. В емкость для взбивания выложить желтки, горчицу (лучше использовать домашнюю), сахар и соль. С помощью миксера тщательно взбить ингредиенты.

Селедочный паштет

Куриные яйца поставить вариться на огонь. Когда вода закипит, варить яйца еще в течение 8-10 минут. Селедку разделать, очистить от косточек. Филе селедки некрупно нарезать. Луковицу очистить, помыть и мелко нар

Паштет из говяжьей печени

Промыть говяжью печень и очистить ее от жилок, нарезать на кусочки среднего размера. Выложить очищенную печень в глубокую емкость. В емкость к печени влить молоко. Емкость накрыть пленкой и поставить в холодильник

Домашняя горчица

Подготовить все ингредиенты. В небольшую миску просеять горчичный порошок, добавить сахар и соль. Воду в турке довести до кипения и небольшими порциями влить к сухим ингредиентам, постоянно вымешивая их. Затем добавить

Джем из острого перца: пошаговый рецепт

Джем из чили только условно называется джемом, на самом деле – это острая сладкая приправа к запеченному мясу, птице или сыру. Если слишком острое вам не подходит в силу различных причин, то следует уменьшить количество

Маринованные помидоры по-итальянски

Маринованные помидоры по-итальянски готовятся очень быстро – 10 минут на подготовку и 30 минут на маринование. Как раз можно успеть приготовить легкий ужин. Также помидоры отлично подходят в виде закуски или вместо

Овощи по-запорожски на зиму

Простой салат-ассорти на зиму. Очень много овощей, а значит много витаминов, которыми можно запастись впрок. Готовить легко, а пользы хватит на всю зиму! Приготовить ингредиенты. Баклажаны, кабачки и болгарский

Соленые грузди (холодный способ)

Холодный способ соления грибов – это когда грибы солят сырыми (не отваривая). Такой способ соления подходит сыроежкам, волнушкам, рыжикам. Расход специй и соли дан на 1 кг сырых грибов. Подготовить специи для соления

Соленые рядовки (горячий способ)

Горячий способ соления грибов – это когда грибы подвергаются термической обработке, т.е. отвариваются. Грибы рядовки хорошо помыть, почистить, крупные грибы разрезать пополам или на четвертинки. У рядовок на шляпках

Салча из сладкого перца

Салча – выходец из турецкой кухни. Готовится из сладкого перца (а также из помидор или микса острого и сладкого перцев и томатов) и представляет собой густую соленую пасту из овощей. Чтобы приготовить салчу из сладкого

Облепиховый джем: пошаговый рецепт

О пользе облепихи ходят легенды. Из листьев этого растения заваривают чай, а из ягод готовят различные десерты. К примеру, вкусным и ароматным получается из ярких солнечных плодов облепихи джем. Ягоды помыть, затем

Яблочное повидло: пошаговый рецепт

Повидло – находка для всех любителей выпечки. Его удобно использовать в качестве начинки для пирогов, рулетов, булочек. В осеннюю пору следует запастись этим чудо-продуктом. Яблоки очистить от кожуры при помощи

Маринованная морковь по-итальянски

Такая маринованная морковь хороша для салатов, как гарнир к рыбе или мясу. Такая маринованная морковь хороша для салатов, как гарнир к рыбе или мясу. Подготовить продукты для маринованной моркови по-итальянски.

Джем из персиков: пошаговый рецепт

Подготовить продукты для джема. Персики положить в глубокую миску и залить кипятком на 1-2 минуты, так легче сойдет шкурка. Затем обдать холодной водой. Очистить от шкурки и косточки, нарезать кусочками и засыпать

Икра овощная

Перед приготовлением все овощи необходимо тщательно помыть, почистить и нарезать в произвольной форме. Нагреть в кастрюле растительное масло и слегка обжарить на нем лук. Затем добавить морковь. Через 5 минут опустить

Маринованный острый перец с чесноком

Маринованный острый перец – замечательная домашняя заготовка. Такие перцы можно подать к борщам и солянкам, к картофелю или просто как закуску. Сахар и уксус смягчают остроту перца. Попробовать такую заготовку можно

Быстрые маринованные огурцы: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты. У огурцов обрезать хвостики, разрезать на 4 части. Добавить к огурцам порезанный укроп. В пиале соединить рисовый уксус, измельченный чеснок, соль, мед, перец. Залить получившимся

Малосольная скумбрия: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты. У скумбрии удалить голову и внутренности. Порезать кусочками. Добавить соль, сахар и масло. Приправить перцем и лавровым листом. Перемешать и отправить в холодильник на 6 часов,

Баклажанная икра: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты. Порезать произвольно лук и перец, морковь потереть. Все обжарить на небольшом количестве масла. Баклажаны почистить от кожуры, порезать крупным кубиком, добавить в сковороду.

Песто из петрушки: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты. Тщательно измельчить зелень в блендере до однородного состояния, затем добавить грецкий орех, чеснок, измельченный сыр, соль. При добавлении каждого следующего ингредиента снова

Кисло-сладкий соус чили: пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты. Все ингредиенты можно увеличить по желанию. Перец чили нарезать кольцами, чеснок очистить от кожуры, зелень отделить от веток – всё погрузить в чашу блендера и измельчить. В сотейник

Домашний кетчуп: пошаговый рецепт

Соус может украсить любое, даже самое простое блюдо! В летний период, когда много сочных и спелых овощей, стоит приготовить вкусный кетчуп. Его можно заготовить на зиму, закатав в банки, или есть прямо сейчас.

Варенье из жимолости: пошаговый рецепт

Ягоды жимолости перебрать, удалить листики и другой мусор. Аккуратно помыть. Засыпать сахаром из расчета на 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставить на 4-6 часов до выделения сока. Поставить на огонь и варить 20-30 минут.

Соус к мясу из жимолости: пошаговый рецепт

Подготовить продукты для соуса. Ягоды перебрать, аккуратно помыть. Овощи и зелень помыть и обсушить. Измельчить в мясорубке (или блендере) ягоды жимолости, сладкий и горький перцы, чеснок. Поставить на огонь и варить

Маринованные кабачки с медом: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты. Смешать маринад: оливковое масло, рисовый уксус, соевый соус, мед и измельченный чеснок. Хорошо перемешать, НЕ СОЛИТЬ! Кабачки разрезать вдоль пополам и нарезать слайсами при
Огурцы по-фински

Огурцы с горчицей на зиму: вкуснейшая заготовка

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2—3 часа. После — отрежьте кончики и разрежьте огурцы по желанию — на 2, 4 или 8 частей. Для маринада в глубокой миске смешайте сахар, соль, горчицу, черный перец, пропущенный
рыба, жареная рыба

Специи для речной рыбы: для яркого вкуса

Специи заранее измельчите — в ступке или мельнице для специй. Цедру натрите на мелкой терке. Добавьте соль и лимонный сок. Все хорошо перемешайте. Полученной смесью натрите рыбу и оставьте мариноваться на 10—15
Лимонный компот

Лимонный сок из лимонной кислоты: как заменить

К 1 ч. л. лимонной кислоты добавьте 4 ч. л. воды и хорошо размешайте, пока кристаллы кислоты полностью не растворятся. Добавьте необходимое количество получившегося «лимонного сока» в ваше блюдо. Это могут быть