Когда-то хлебные крошки использовались итальянскими крестьянами для посыпки пасты вместо пармезана. Сегодня мы делаем это не столько ради экономии, сколько для создания контрастных текстур и вкуса. К тому же у крошек красивое название — панграттата. Таким оригинальным словом и перед гостями козырнуть не стыдно. В качестве варианта пасты предлагаем перья с беконом в томатном соусе.
