Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
27 сентября 2017

Бренд или нечто большее: появляются ли Канделаки, Высоцкая и Бондарчук на кухнях своих ресторанов

Рассказываем, принимают ли участие в жизни заведений сами звезды.

«Тинатин»

Ресторан Тины Канделаки сложно представить другим: под одной крышей здесь мирно сосуществуют, гармонично дополняя друг друга, аутентичная Грузия и современная Европа. В интерьере это грузинские ковры и уютная светлая мебель, в меню — кавказские блюда с мегрельским акцентом и хиты европейской кухни.

Грузины всегда одержимы двумя страстями — любовью и едой, и я не могу сказать, что еда в этом споре уступает.
Тина Канделаки
Тина приложила руку даже к мельчайшим элементам интерьера. К примеру, в «Тинатин» практически нет стульев, только мягкие кресла и диваны – это была ее идея. А меню и вовсе Тина продумывала вместе со своей мамой Эльвирой.

Кроме ароматных блюд на кеци (традиционная грузинская глиняная сковорода без ручки), есть и фирменное блюдо от самой Канделаки — рулетики «Тинатин», пошаговый рецепт которых давно есть на нашем сайте. 

На день рождения ресторана Тина сама принимает гостей, а также регулярно посещает его в компании именитых друзей.

Food Embassy

Юлия Высоцкая задала тон меню Food Embassy: здесь любят выдать что-нибудь эдакое — из сезонных продуктов, в соответствии с мировыми кулинарными трендами, но с намеком на национальную кухню.  

В ресторане не готовят по рецептам Юлии, здесь действует меню шеф-повара. 

Но все блюда в нем одобрены или скорректированы самой Высоцкой. 

Ни одно блюдо не может быть предложено гостю без одобрения Юлии. Она не просто бренд, а реальная хозяйка.
Павел Шубин
шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy

Как рассказал «Леди Mail.Ru» Павел, не все блюда попадают в меню ресторана одинаково легко. Например, пастрами из лосося с маринованным луком и сливочным сыром отрабатывали неделю — долго искали режим приготовления: то рыба получалась сухой, то — сырой. В итоге лосось стали выдерживать 48 часов в рассоле с тростниковым сахаром, можжевельником, корицей, а потом коптить по собственной технологии.  

На нашем сайте есть несколько рецептов из ресторана Food Embassy (были в меню пару лет назад): сырники в стакане, перловая каша и салат «Кобб 192».

«Березка»

Камерный ресторан Светланы Бондарчук и ее подруги и ресторатора Дины Хабировой открылся совсем недавно — в июле этого года. Кухню владелицы доверили харизматичному французскому шеф-повару Режису Тригелю, который разработал для «Березки» авторское меню в соответствии с основными принципами здорового питания.

И хоть к разработке блюд Светлана в отличие от Тины Канделаки и Юлии Высоцкой отношения не имеет, на кухне ресторана появляется — хотя бы для съемки pr-роликов, например, нового меню завтраков.

Во время загрузки произошла ошибка.

В одном из роликов она каламбурит на тему лукового супа из «Березки»:

Самый вкусный луковый суп в Москве. Мне кажется, что вкуснее этого лукового супа нет вообще ни одного супа в этом прекрасном городе, а в этом городе есть супы.
Светлана Бондарчук

В общем, вот рецепт — попробуй повторить.

 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
1
Юлия
Однажды бывала в Food Embassy. Милый уютный ресторанчик. Меню, правда, мне показалось небольшим. Но все было очень вкусно. Я бы еще сходила)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Моя мама почему-то уверена, что я плохо кормлю мужа. Он часто в командировках, и перед приездом эти звонки в стиле "ты ему хоть готовишь что-нибудь?". Или, не дай Бог, сказать, что именно...
876
Мой сын 4,5 года бьет меня в приступах гнева. Бьет сильно, как только может, кулаками. Мне кажется это было с самого раннего возраста, с года точно. Сначала улыбались, когда ему было 2 года...
722
Вот, блин, всегда хвалю свекровь, типа не лезет с советами, дипломатичная (более-менее), и тут на тебе. Отпуск мужа совпал со свекровиным, ну и решил съездить навестить маму. Другой конец города...
612
Дело даже не в доходах. А вот как семья папа, мама, двое детей, и родители одного из супругов выживают в трехкомнатной квартире с одной ванной и туалетом, кухней размером 9 кв и стенами через которые...
261
Предлагаю в этой теме рассказать о том как форум поменял Вашу жизнь...может быть Вы встретили здесь свою вторую половинку, друзей или в Вашей жизни стало происходить что то необычное...или просто...
237
Дорогие форумчане! С вами Лена Володина, руководитель проекта Леди Mail.Ru. Теперь на Леди можно добавлять в закладки статьи, рецепты и темы форумов – которые понравились и/или которые вы хотите...
Вы будете первым, кто прокомментировал
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru