Когда речь заходит о любимых сладостях из детства, на ум сразу приходят эклеры с заварным кремом — такие мягкие, нежные и очень вкусные. Несмотря на то, что десерт этот родом из Франции, он отлично прижился в нашей стране.
Предлагаем приготовить культовый десерт, за которыми люди выстраивались в огромные очереди.
Вам понадобятся:
Для теста
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — щепотка
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Вода — 150 мл
Для крема
- Молоко (от 3,5%) — 200 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 8-10 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
Для украшения (на выбор)
- Сахарная пудра, шоколад, грецкие орехи и т.п.
Приготовление
- Сливочное масло выложите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. После закипания смеси уменьшите огонь и постепенно вводите просеянную муку. Постоянно вымешивайте до однородности 2-3 минуты.
- Снимите с огня и поставьте остывать. Когда смесь станет теплой, по одному разбивайте в кастрюлю яйца, сразу же размешивая. Доведите до однородности.
- Переложите получившееся заварное тесто в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментной бумагой. Выдавливайте равномерные полоски теста на пергамент — по длине они должны получиться, как средние эклеры.
- Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Спустя 10 минут уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте еще 20 минут.
- Пока эклеры готовятся, сделайте заварной крем. В эмалированную кастрюлю разбейте яйцо и, размешивая, добавляйте молоко. Всыпьте сахар (обычный и ванильный), размешайте и поставьте на плиту.
- Варите на небольшом огне, помешивая венчиком. Когда масса загустеет, снимите с огня и поставьте охлаждаться.
- Сливочное масло миксером взбейте до пышной массы. Добавьте к маслу остывшую молочно-яичную смесь, хорошо перемешайте до однородности.
- Готовые эклеры достаньте из духовки и остудите. Каждое пирожное разрежьте вдоль с одной стороны и наполните кремом. По желанию можете украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом и молотыми грецкими орехами, карамелью и т.п.
Приятного аппетита!
Пройдите, пожалуйста, опрос:
Смотрите видео про 5 модных вещей, которые превратились в мемы:
