Начало декабря — самое время хорошенько подумать, какое желание загадывать под бой курантов в новогоднюю ночь! В прошлом году (как, собственно, и в позапрошлом тоже) россияне просили у Деда Мороза здоровья: об этом свидетельствуют результаты опроса1, который показал, что 79% респондентов не хватает именно этого.
Тем не менее, новогоднюю ночь и следующие за ней каникулы многие проведут за праздничным столом. Холодец, «майонезные» салаты, жареное мясо, колбасы — в ход пойдет всё, что не съедено и за весь год! Давай на минутку остановимся и подумаем, как правильно провести Новый год, чтобы не навредить своему здоровью, а в идеале еще и поправить его.
При покупке продуктов
Отдавай предпочтение проверенным магазинам. Безусловно, консервы, сушеные грибы или копченое сало домашнего приготовления вкуснее, но риск серьезно отравиться или, и того хуже, заполучить ботулизм, сделав выбор в пользу продуктов с рук, никто не отменял.
Не гонись за скидками, как бы ни было соблазнительно закупить «10 по цене 1» чего бы то ни было! В первую очередь смотри на качество состава продукта и на его нужность именно на твоем столе, а уже потом — на скидки. Помни о запрещенных на сегодня добавках: Е121, Е123, Е128, Е216, Е217, Е240, Е924а и Е924b.
Если берешь впрок, обязательно обращай внимание на сроки годности и условия хранения. Не забывай о том, что сладости с кремом — это скоропортящиеся продукты.
Для детских подарков лучше выбирай печенье, шоколадные конфеты, зефир или пастилу. У таких сладостей куда больше шансов не испортиться к моменту поедания, чем, например, у эклеров или макарунов. И внимательнее с мандаринами: если не уверена в отсутствии у ребенка аллергии, дозируй их поедание и внимательно следи за реакцией организма.
При приготовлении блюд
Чтобы угощения не стали средой для размножения возбудителей острых кишечных инфекций, тщательно мой руки перед приготовлением и используй только чистую посуду. Не смешивай свежеприготовленную еду с остатками предыдущего дня.
Обрабатывай кипятком зелень, овощи и фрукты и не заправляй майонезом все салаты сразу — лучше оберни многокомпонентную нарезку пищевой пленкой и поставь в холодильник дожидаться подачи на стол. Блюда, находящиеся под майонезом более двух часов, тоже те еще рассадники бактерий.
Соблюдай принципы товарного соседства, чтобы не спровоцировать отравление:
- Не ставь размораживаться мясо или рыбу над готовой пищей — например, над открытым салатом или тортом.
- Не храни на одной полке продукты с разными поглощающими способностями, иначе одни усохнут и потеряют товарный вид, а другие увлажнятся и станут уязвимыми для гниения и плесени.
- Обязательно следи за температурным режимом на полках: во избежание порчи еды он должен соответствовать условиям ее хранения.
И ни в коем случае не берись за готовку, если чувствуешь себя нехорошо, особенно при расстройстве стула, тошноте и болях в животе! В противном случае можешь стать источником распространения инфекции для семьи и гостей.
При активном застолье
31 декабря следуй обычному рациону дня — завтрак, обед, ужин. Диетологи уверяют, что это поможет избежать переедания в новогоднюю ночь. А оно, как известно, не сулит ничего хорошего: повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, развития сахарного диабета, ожирения и нарушений метаболизма.
- Вот еще несколько правил застолья:
- Соблюдай очередность блюд: сначала салат, а затем уже горячие угощения. Не стремись попробовать все со стола: чем разнообразнее прием пищи, тем больше нагрузка на пищеварительную систему.
- Не продолжай есть после того, как почувствовала насыщение.
- Между приемами пищи как можно больше двигайся, особенно пойдет на пользу прогулка на свежем воздухе.
- Не запивай еду газированными напитками, иначе есть риск вздутия живота.
И, конечно же, от алкоголя стоит отказаться: затуманенный рассудок, удар по сердечно-сосудистой системе, уничтожение клеток мозга и развитие хронических болезней — лишь толика из того, почему спиртное не может быть другом человеческого организма.
При праздничном фейерверке
Покупай пиротехнику только в специальных магазинах. При этом, как и с продуктами, смотри на сроки годности. Устраивая шоу, не заигрывайся: используй фейерверки по инструкции. И не разрешай прикасаться к ним детям до шестнадцати лет.
Принципы здорового питания, физической активности и активного долголетия в России продвигает национальный проект «Демография», инициированный в 2019 году президентом РФ Владимиром Путиным. Кроме здорового образа жизни, нацпроект занимается проблемами занятости населения, поддержкой семей с детьми и другими важными вопросами общества.
1. Результаты опроса исследовательского центра Romir по заказу Роспотребнадзора
