Крем-брюле

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Сливки перелить в сотейник.

Стручок ванили разрезать пополам, оставляя целой лишь верхушку

Провести обратной стороной ножа вдоль разрезанного стручка, собирая семена

Вместе со стручком ванили бросить семена в сотейник со сливками. Довести до кипения и дать немного настояться. Стручок вынуть.

Белки отделить от желтков (нам понадобятся желтки). Желтки растереть с сахаром.

Постепенно влить в них горячие сливки, непрерывно помешивая.

Разлить по формочкам.

В большую форму налить горячую воду, чтобы она хотя бы наполовину покрывала формочки. Отправить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 30—45 минут. Крем-брюле должно получиться студенистым: схватиться по краям, при этом серединка должна подрагивать. Вынуть из духовки, дать остыть и отправить в холодильник.

Перед подачей посыпать крем-брюле сахаром.

Фламбировать с помощью горелки до коричневой корочки.

Украсить ягодами. Готово! Приятного аппетита!