Диетический вариант вкусного рулета. Отличное сочетание брокколи, сыра и рыбы.
Брокколи отварить 1 минуту. Откинуть на дуршлаг.
Пюрировать блендером.
Добавить яичные желтки и натуральный без добавок йогурт (можно заменить сметаной). Перемешать.
Добавить овсяные отруби, соль и перемешать.
Отдельно взбить до пиков яичные белки.
Аккуратно ввести их в смесь из брокколи.
Противень выстелить пергаментом и немного его смазать, выложить ровным слоем массу из брокколи. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 15.
Тем временем приготовить начинку: смешать творожный сыр, мелко нарезанный укроп и сметану.
Рыбу нарезать тонкими полосками.
Вынуть готовый броккольный бисквит на влажное полотенце.
Сверху накрыть чистым листом пергамента.
Перевернуть корж и снять бумагу вместе с полотенцем.
Затем сразу завернуть броккольный бисквит вместе с пергаментом в рулет и оставить остывать.
Остывший рулет развернуть и по всей поверхности смазать его начинкой из творожного сыра и сверху выложить кусочки рыбы.
Свернуть рулетом. Поставить рулет в холодильник на 1-2 часа.
Затем нарезать колечками.
Приятного аппетита!!!
