Ингредиенты:

Огурец	4 шт.
Соль	1 ч.л.
Чеснок	2 зубчика
Имбирь (корень)	с палец
Чили	половина стручка
Кунжут	1 ч.л.
Крахмал кукурузный	для обсыпки
Вино красное	3-4 ст.л.
Лук шалот	2 шт.
Мука	для панировки
Масло растительное	для жарки
Масло сливочное	для жарки

Энергетическая ценность:

Б	27 г.
Ж	16 г.
У	36 г.
Калории	100 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Я люблю шокировать гостей. Например, предложить им жареные огурцы, притом в двух вариантах: европейском и азиатском. Совершенно разные вкусы одного и того же продукта. Начинаем одинаково. Для азиатского варианта нарежем огурцы ломтиками.

Для европейского — нарезать огурец кружками — так привычнее.

Посолить огурцы, дать им минут 30 полежать. Соль вытянет лишнюю влагу.

Сполоснуть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Азиатский вариант. Огурцы обвалять в крахмале.

В воке или глубокой сковородке разогреть растительное масло, лучше — кунжутное. Кинуть в разогретое масло нарезанный имбирь и чеснок. Непрерывно мешать.

Через 20 секунд добавить огурцы, продолжаем мешать.

Добавляем кунжут.

Через 45 секунд добавить соевый соус. Мешаем.

Добавляем перец чили, перемешиваем и снимаем с огня.

Европейский вариант. Нарезать лук шалот. Сложить в миску с огурцами, залить красным сухим вином на 30 минут. Некоторые рекомендуют использовать винный уксус, для любителей блюд с кислинкой, можно рекомендовать красный винный уксус.