Ингредиенты:

Лук (очень крупный)	3-4 шт.
Масло оливковое	5 ст. л.
Кедровый орех	6 ст. л.
Рис	100 г
Изюм	1 ст. л.
Куркума	1/4 ч. л.
Цедра лимона	1 щепотка
Яйца куриные	1 шт.
Вино белое (сухое)	100 г
Перец черный (молотый)	1 щепотка
Соль	1 щепотка

Энергетическая ценность:

Б	5 г.
Ж	12 г.
У	9 г.
Калории	100 ккал/100г

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Я предлагаю приготовить немного необычное блюдо — фаршированный лук. За основу рецепта я взяла рецепт средиземноморской кухни (встречала этот рецепт в греческой и турецкой кухнях) с небольшими изменениями.

Собрать ингредиенты.

Неочищенный лук около 10 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде.

Затем лук вынуть, но воду не выливать — она еще понадобится. Когда лук остынет, очистить его, срезать верхушку и немного подровнять дно (отрезать маленькие корешки). Маленьким ножом аккуратно выскоблить середину, оставить только 2—3 внешних слоя. Порезать кубиками выскобленную часть луковицы. Понадобится только половина порезанного лука — вторую половину я заморозила для других блюд.

Духовку разогреть до 180 градусов. Нагреть оливковое масло (4 ст. ложки) в глубокой посуде на среднем огне. Добавить порезанный лук, когда он станет мягким, добавить кедровые орешки.

Обжаривать до золотистого цвета, затем добавить рис и помешивать 2—3 минуты. Рис должен стать прозрачным. Добавить в эту же сковороду изюм, куркуму, воду, лимонную цедру и полтора стакана луковой воды. Варить около 15 минут, помешивая, рис должен стать почти готовым (его уже можно есть, но он еще жестковат) . Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

Когда рис остынет, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.

Нафаршировать лук этой смесью.

В форму для запекания налить 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук и запекать 10 минут. Добавить вино, чтобы оно доходило почти до верха луковиц, и если вина недостаточно, то добавить луковой воды.