Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Оливье

Фото — Александр Минченко, источник — Ресторан «ЩиСлива»
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
«ЩиСлива» — ресторан традиционной русской кухни в центре Москвы. При приготовлении блюд повара стараются использовать натуральные продукты, которые поставляются из фермерских хозяйств. С утра и до ночи действует меню завтраков, а по будням с 13.00 до 17.00 подают по-домашнему вкусные обеды. Чаи, яблочную пастилу, мармелад и мед можно купить на вынос в бакалейной лавке при ресторане. Для маленьких гостей есть специальное меню и детская комната, а по выходным проходят занимательные мастер-классы. Адрес: Москва, ул. Волхонка, 9, стр. 1 Другие рецепты от шеф-поваров
Ингредиенты
филе куриное (или цесарки, вареное)
 50 г
огурец маринованный
 20 г
салатная смесь
 30 г
зеленый горошек
 10 г
горчица
 по вкусу
соус оливье
 35 г
Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты. Мясо цесарки/курицы отварить, отделить филе.

Морковь нарезать кубикам 1, 5 на 1, 5 см и отварить с добавлением сливочного масла и розмарина. Маринованный огурец нарезать тонкими слайсами. Перепелиные яйца отварить, разрезать на половинки. Разрезать отварной картофель. 

Листья салата порвать или порезать на части примерно 2 на 2 см.

Выложить салатные листья на тарелку для подачи.

Сверху на листья выложить отварные овощи - морковь и картофель.

Выложить кусочки филе.

Выложить половинки яиц и слайсы огурца.

Украсить молодым зеленым горошком.

Полить соусом оливье.

Совет от шеф-повара! Для приготовления соуса оливье понадобится: 6 яичных желтков, 400 г растительного масла, 30 г горчицы, 1 г соли, 50 г сахара, 100 мл лимонного сока.

Салат готов! Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
4
Станислав Пугач
оригинальный оливье)
СсылкаПожаловаться
Надежда Постнова
Подача интересная.
СсылкаПожаловаться
раиса ткачева
необычно!
СсылкаПожаловаться
Анастасия Кушакова
это не салат оливье, а фантазия этого повара)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru