Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Утиная ножка конфи

Фото — Александр Минченко, источник — Ресторан SHOOGA lounge cafe
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Расположенное на крыше Торгового центра «Европейский» новое изысканное кафе, где люди и лошади проходят сквозь стены, а время останавливает свой бег. Здесь всегда рады друзьям! Изысканное меню европейской кухни и авторские блюда от шеф-повара, богатая винная и коктейльная карты, деловые обеды. Адрес: г. Москва, пл. Киевского вокзала, д. 2, 7 этаж Другие рецепты от шеф-поваров
Ингредиенты
Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Утиную ножку обработать и убрать вторую косточку.

Посолить и поперчить, смазать оливковым маслом, соусом ворчестер и медом. Внутрь вложить по веточке тимьяна и розмарина. Оставить на 10-15 минут.

Завернуть утиную ножку в грушевидную форму и заколоть шпажками.

Обжарить ножку на раскаленной сковороде до румяного цвета.

Добавить отфильтрованную воду, соль, розмарин и тимьян.

Довести до кипения.

Плотно закрыть фольгой.

Тушить в духовке при температуре 175-180 градусов 1,5 - 2 часа.

Готовность ножки определить проколом шпажки (она должна легко проходить сквозь мясо тушки).

Бульон, в котором тушилась ножка, вылить на сковороду, добавить сахар, кумкват, клюкву, выпарить жидкость до консистенции соуса.

Выложить утиную ножку на большую тарелку, полить соусом, красиво выложить кумкват. Украсить ягодами. Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
6
liudmila arseni
Сложнова-то и долгова-то, но наверное вкусно! Спасибо.
СсылкаПожаловаться
Любовь Холомонова
Спасибо Вкусно красиво и без заморочек Замариновал и обжарил Очень понравилось !
СсылкаПожаловаться
На низком старте
Так вроде конфи это когда в жиру на медленном огне тушится мясо.
СсылкаПожаловаться
Марина Тарасова
однозначно, это не конфи.....
СсылкаПожаловаться
Дария Каверина
В ответ на комментарий от Елена История переписки2
Комментарий удален.Почему?
Откуда столько злости и желчи в вашем комментарии. как будто автор названием этого блюда как-то оскорбил и унизил ваше достоинство.
СсылкаПожаловаться
Света
Поменяйте название!!! Это не конфи!!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru