| Рыба (филе) | 100 г |
| Кабачки | 100-150 г |
| Чеснок | 3 г |
| Тимьян | 3 г |
| Розмарин | 3 г |
| Оливки (крупные) | 20 г |
| Черри | 30 г |
| Вино белое | 10 г |
| Орегано | 1 г |
| Лимон | 20 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Бальзамический крем | 5 г |
| Б | 20 г. |
| Ж | 8 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Сибас ценится в кулинарии за нежный и мягкий вкус, а также низкую калорийность (82 ккал в 100 г). Шеф-повар ресторана «Лимончино» Сергей Балашов предлагает запечь филе сибаса с помидорами черри, оливками и розмарином на пергаменте, а подать – с обжаренными на гриле кабачками.
На подготовленный лоток с пергаментом выложить филе сибаса кожей вверх. Посолить и поперчить, с двух сторон смазать оливковым маслом.
Сверху на рыбу выложить нарезанный слайсами чеснок, разрезанные на половинки черри и оливки.
Посыпать тимьяном, розмарином и орегано.
Полить немного белым вином и оливковым маслом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 8-9 минут.
Нарезать кабачки кружочками и обжарить на гриле до готовности.
Переложить на салфетку.
Для подачи на пергамент выложить кабачки. Сверху аккуратно выложить готовую рыбу.
Украсить бальзамическим кремом и долькой лимона.
Приятного аппетита!
