Ингредиенты:

Мука	300 г
Масло сливочное (замороженное)	150 г
Соль	5 г
Сахар	10 г
Вода (ледяная)	100 мл
Морковь (крупная)	2 шт.
Кабачки (небольшие)	2 шт.
Баклажаны	1 шт.
Мускатный орех	1/3 ч.л.
Сыр (грюйер)	150 г
Яйца куриные (крупные)	3 шт.
Сливки молочные (11%)	300 мл
Чеснок	2 зубчика
Горчица (дижонская)	2 ст.л.
Соль морская	по вкусу
Перец черный (молотый)	по вкусу

Энергетическая ценность:

Калории

290 ккал/100г

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог предлагает приготовить ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever Арина Васильчишина, шеф-кондитер кофейни «Чизкейк-Хауз» (за ее плечами еще и всемирно известный White Rabbit, входящий в топ-40 лучших ресторанов мира). В разгар сезона кабачков и баклажанов – лучший рецепт!

Сделать тесто. Муку просеять, добавить соль и сахар. Замороженное масло нарезать небольшими кубиками. Муку высыпать на плоскую поверхность (большую разделочную доску) и положить сверху масло.

При помощи большого кухонного ножа порубить муку с маслом, пока не образуется крошка среднего размера. Быстро растереть тесто кончиками пальцев, чтобы получилась более мелкая крошка.

Сделать в центре углубление и влить воду. Быстро замесить тесто и распределить его по дну формы, сделав бортики высотой примерно 3 см. Лишнее тесто можно срезать. Убрать тесто в морозилку. Разогреть духовку до 180˚С.