Ингредиенты:
| Сулугуни | 70 г |
| Сухари панировочные | горсть |
| Салат фриссе | 10 г |
| Шпинат | 10 г |
| Щавель | 10 г |
| Кресс-салат | 10 г |
| Руккола | 10 г |
| Масло оливковое | |
| Лук красный | 1/2 шт. |
| Помидоры | 1/2 шт. |
| Кольраби (или редька) | 1/3 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
Энергетическая ценность:
| Б | 1 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кажется, что сыр сулугуни создан специально для жарки: ни у одного другого сыра не получится так расплавиться. А чтобы при жарке сыр не растекся по сковороде, его нужно подвергнуть двойной панировке. Повторяйте за шеф-поваром кафе «Кусочки» Максимом Горячевым, и у вас все получится! Подготовить ингредиенты.
Сыр сулугуни нарезать ломтиками.
Яйцо разбить в миску и хорошо взболтать венчиком.
Обмакнуть сыр в яйцо.
Затем в панировочные сухари.
Еще раз в яйцо.
И снова в сухари.
Подготовленный сыр выложить на тарелку. Жарить его надо после приготовления салата.
Тонко нарезать кольраби (или редьку) и красный лук, нарезать кусочками помидор.
Смешать салатные листья, добавить редьку и лук. Заправить оливковым маслом, перемешать. Выложить на тарелку. Рядом — помидоры.
Запанированный сыр выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать по 2—3 минуты с каждой стороны: снаружи должна образоваться хрустящая корочка, а внутри сыр должен расплавиться.
Выложить жареный сулугуни на тарелку с салатом. Приятного аппетита!
