| Мука | 500 г |
| Масло сливочное (холодное) | 250 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Масло растительное | 3 ст.л. |
| Уксус (6%) | 2 ст.л. |
| Яблоки (кислые или кисло-сладкие) | 1000 г |
| Изюм | 80 г |
| Сахар | 150 г |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Лимон (сок лимона) | 1/2 шт. |
| Корица | 1 г |
| Калории | 270 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 70 мин.
Подготовить все ингредиенты.
Холодное сливочное масло (200 гр) натереть на тёрке и смешать с мукой. Размять руками до однородности.
В миску разбить 1 яйцо, добавить масло растительное и уксус, добавить примерно 150-170 мл холодной воды и размешать венчиком.
В муку добавить полученную смесь и замесить тесто (муки возможно понадобится больше или меньше). Убрать тесто под пленку в холодильник, пока готовим начинку.
Подготовить яблоки: очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком, сбрызнуть немного соком лимона. Изюм замочить водой 100 С.
Растопить 50 гр.сливочного масла, слегка поджарить панировочные сухари, добавить сахар и помешивая дать сахару растаять наполовину,добавить сок половины лимона,перемешать и добавить нарезанные яблоки и изюм. Постоянно помешивая тушить яблоки 15 минут. Добавить корицу.
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, выложить на середину начинку, сначала сложить верхний и нижний слой, затем подвернуть боковые слои, получится рулет.
Рулеты смазать яйцом. Выпекать при 180 С 30-50 минут (зависит от духовки). Готовые рулеты можно смазать молоком или водой, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой, украсить мятой, можно положить шарик мороженого. Приятного аппетита!
