| Яйца куриные | 3 шт. |
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 2 ст. |
| Какао | 3 ст.л. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Груша | 3 шт. |
| Сметана | 300 г |
| Корица | 3 г |
| Калории | 280 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Приготовить ингредиенты. В рецепте используются сочные спелые груши, например, Красные груши или груши сорта Вильямс соответствующей степени зрелости. Стараться избегать жестковатых малосахаристых сортов.
Взбить венчиком яйца, 1 стакан сахара, муку, разрыхлитель и какао. Вылить тесто показанной густоты (см. фото) на промасленный пергамент в жаропрочную форму и отправить запекаться на 20 минут в зависимости от особенностей духового шкафа.
Разрезать остывший бисквит вдоль на два коржа и пропитать чаем с сахаром. Очень уместным станет добавление крепкого алкоголя (ром, коньяк) для этой операции и для вкуса, и для пропитываемости коржей.
Приготовить крем из густой и достаточно жирной сметаны, сахара и порезанной кубиком груши. Сначала смешать сметану и сахар до однородности, максимально охладить (морозилка на 8-10 минут), затем ввести грушу, тщательно перемешать и охладить еще раз в холодильнике до момента нанесения крема.
Смазать кремом оба коржа и собрать торт. Верх украсить тертым шоколадом или по своему усмотрению.
Подавать грушевый торт предварительно охлажденным к любимым горячим напиткам. Приятного аппетита!
