Ингредиенты:

Огурец	1000 г
Морковь	1 шт.
Лук (репчатый)	1 шт.
Чеснок	1 шт.
Лук зеленый	1 пучок
Укроп	1 пучок
Чили	1 шт.
Уксус	2 ст.л.
Соевый соус	3 ст.л.
Соль	1 ст.л.
Кориандр (молотый)	1 щепотка
Паприка	1 щепотка
Масло растительное	100 мл

Энергетическая ценность:

Калории

60 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кимчи – блюдо корейской кухни. Вариаций его приготовления очень много – у каждой хозяйки свой способ. Например, есть вот такой из огурцов.

Огурцы помыть (если очень длинные, поделить пополам), удалить "попки" и сделать крестообразные надрезы, оставляя снизу на 1-1,5 см огурец целым. Затем натереть солью и оставить на 10-15 минут. После промыть овощи от лишней соли под краном.

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами. Морковь измельчить на терке для моркови, чеснок избавить от сердцевинок и порубить дольками.

Приготовить заправку. Смешать соевый соус, уксус, растительное масло, специи и измельченный красный перец (его можно заменить перцовой пастой). Количество красного перца можно регулировать по вкусу.