| Молоко коровье | 200 мл |
| Дрожжи | 11 г |
| Сахар | 1,5-2 ст.л. |
| Соль | 1-2 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Масло подсолнечное | 50 мл |
| Мука | 400-500 г |
| Б | 7 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 35 г. |
| Калории | 248 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 140 мин.
Молоко подогреваем (не кипятить!) и высыпаем туда дрожжи, добавляем сахар, размешиваем до однородной консистенции и ставим в теплое место. Ждем, когда опара поднимется. Если дрожжи свежие, она увеличится как минимум в 2 раза. У меня на это уходит минут 15-20.
В отдельной миске взбиваем яйца, соль и растительное масло. Полученную массу добавляем в поднявшуюся опару. Добавить в эту массу поднявшуюся опару. В опару просеять муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, быть мягким и эластичным. «Колобок» кладем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и снова ставим в теплое место. В течение 30-40 минут он увеличится в размерах.
Готовим начинку. Она может быть любой: картофельное пюре с грибами, капуста с морковкой, творожная и т.д. У меня это яйца с рисом. Для этой начинки нужно отварить яйца, порезать их мелко и смешать с вареным рисом. Добавить сметану и зелень. Начинка готова.
Поднявшееся тесто разделить на три части, один из которых больше двух других. Первую часть раскатываем и формируем из нее основание будущего пирога. Выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слой не должен быть толще 5-7 мм.
Смазываем его растительным маслом и выкладываем начинку. Накрываем начинку второй частью теста. Только его раскатывать нужно тонко-тонко. Из третьей части делаем жгутики. Они понадобятся для украшения будущего пирога. Сначала готовим колосья: вдоль жгутиков длиной около 7 см и шириной около 1 см с помощью ножниц делаем надрезы со всех. Укладываем колоски в ряд. В нижней части пирога укладываем стебли. Последний жгутик кладем поперек «снопа». Это будет лента.
Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в духовку, нагретую до 220 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!