| Нут (отварной) | 400 г |
| Морковь (средняя) | 2-3 шт. |
| Тахини | 1 ст.л. |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куркума (молотая) | 1 ст.л. |
| Имбирь (молотый) | 0,5 ч.л. |
| Паприка (молотая) | 0,5 ч.л. |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень (или прованские травы) | по вкусу |
Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Яркая, полезная и очень сытная закуска, которая будет уместна и в повседневном, и в праздничном меню.
1. Заранее отварите нут. Слейте с него воду и остудите. Из лимона выжмите сок.
2. Морковь очистите, нарежьте толстыми колечками и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте третью куркумы. Рядом положите очищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.
3. Слегка посолите и поперчите морковь, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. В середине запекания переверните колечки, чтобы они равномерно подрумянились.
4. Запеченные морковь и чеснок переложите в блендер, добавьте нут (несколько бобов отложите для подачи), тахини, лимонный сок, оставшуюся куркуму, имбирь, паприку. Также по вкусу можете добавить еще немного соли и перца. Пробейте блендером, чтобы получилась однородная гладкая масса.
5. Подавайте к хлебцам, тостам или овощным палочкам: в небольшой емкости, украсив оливковым маслом, оставшимися бобами нута, рубленой свежей зеленью или прованскими травами.
Приятного аппетита!
