Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
29 мая 2012 9:30

Как не надо писать рецепты

Автор Леди несколько месяцев редактировала рецепты пользователей, а потом не выдержала и написала этот текст. Все совпадения не случайны
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

От редакции: Автор Леди несколько месяцев редактировала рецепты пользователей, а потом не выдержала и написала этот текст. Все совпадения не случайны.

Казалось бы, записать рецепт — пара пустяков, но, как показывает практика, дело это по-настоящему сложное. И очень ответственное: ведь читать ваш рецепт, размещенный в интернете, будут десятки/сотни/тысячи/миллионы пользователей. А потом кто-нибудь из них рискнет еще и приготовить… По каким рецептам готовить не стоит и как самому написать идеальный рецепт, читайте в нашей статье.

Как театр начинается с вешалки, так и блюдо начинается с рецепта. Приготовить вкусный ужин порой оказывается проще, чем записать его рецепт. Редактируя рецепты пользователей на нашем сайте, мы в этом убедились. И изучив всю коллекцию пользовательских рецептов, решили сделать подборку самых распространенных ошибок в их написании. Сложно будет поверить, но все примеры в статье не выдуманы и совпадения не случайны. Тем, кто только ищет, что приготовить, наша «памятка» поможет сделать правильный выбор. А тем, кто хочет вынести свой рецепт на всеобщее обозрение — не повторить чужих ошибок.

Как вы блюдо назовете

Залог успеха рецепта — его название. Лучше всего называть просто и понятно — по категории блюда и его основным ингредиентам. Например, «Перцы, фаршированные козьим сыром и шпинатом», «Овсяное печенье».

Можно без потери смысла добавить в название немного изюминки, например — «Очень апельсиновый брауни». Главное, чтобы название не превратилось вдруг в скороговорку — «Абрикосово-кокосовое печенье».

Отвлеченное название — это, конечно, интересно, но довольно рискованно. Вряд ли кто-то захочет приготовить торт «Кучка», тосты «Зеленые», салат «Вместо секса». На нуле шансы быть приготовленными кем-то кроме самого автора и у салатов «Тоска», «Добрый» и «Мохнатый». Кексы «Шоколадные кошмары», на поверхности которых автор рецепта рекомендует нарисовать с помощью кондитерского шприца страшные рожицы, могут быть востребованы только на Хэллоуин. А вот, на наш взгляд, пример самого отвлеченного названия — «Мишка, мишка, где твоя улыбка». Раскроем тайну блюда и воздержимся от дальнейших комментариев: это салат с курицей, грецкими орехами и изюмом.

Есть среди названий и совершенно запретные: «Нежность», «Восторг», «Объедение», «Вкусняшка», «Нямка» и т.д. Таких очень эмоциональных, но абсолютно невыразительных рецептов невероятно много. И называют так, как правило, только две категории блюд — салаты и десерты.

Если при записи рецепта вам в голову приходят горделивые мысли, гоните их от себя! А если вы вспомнили о родственниках — забудьте! Нельзя называть блюдо своим или чужим именем, это дурной тон. Пирог «Яна» и салат «Лена» — только два подтверждения из тысяч.

Хуже плохих отвлеченных названий могут быть только «натуралистичные», например, «Жиросжигающий суп», а также названия, в которых отражается вся правда жизни: салат «Вы не ждали нас, а мы приперлись», «Десерт, который сама придумала», суп «Финансовый кризис».

Подбирайте выражения

Если говорить о требованиях к самому рецепту, то лучше писать грамотно и без ошибок. Хотя бы в таких элементарных словах, как «мОрковь», «сковОрода», «мАЙОнез» (последний как только не пишут: «маинез», «маёнез», «мойонез»). Публикуя рецепт в приличном месте, а не в чате или на форуме, не используйте «олбанский язык» с его нарочито неправильным написанием слов вроде «Можно перед жаркой добавить зелени — очень эфектно смотрица». Смотрится такое написание совсем не эффектно: не случайно «олбанский» язык называют также «падонкаффским». Лучше все-таки писать на «великом и могучем».

Перед публикацией рецепта обязательно перечитайте его на предмет опечаток — как в количестве ингредиентов, так и в описании самого процесса приготовления. Конечно, все поймут, что имелось в виду под словосочетанием «мясо предварительно отравить», но доверия к рецепту это явно не прибавит.

Выражаться лучше просто и понятно, подбирая соответствующие характеристики продуктов. Безусловно, для кого-то любовь к сыру сродни наркотической зависимости, но это не значит, что в рецепте надо писать: «Затем возьмите небольшую дозу сыра…».

Вот еще несколько неудачных примеров:

— «Клубнику отчистить от мусора, от палочек, веточек и листочков, помыть». Стоит вспомнить Чехова и исправить на краткое и талантливое: «Клубнику очистить, помыть»;

— «Салат порвать руками небольшого размера, выложить на тарелочку». Хочется поинтересоваться, а как быть с салатом, если подходящих рук не найдется?

— «Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек в форме полулуны». Больше напоминает не кулинарную «инструкцию», а словесную головоломку или шараду.

Ничего личного

Очень часто в интернете помимо собственно рецепта люди делятся своими эмоциями, воспоминаниями, проблемами… Но при написании рецепта стоит сказать всем своим лирическим отступлениям твердое «нет», даже если это буквально пара предложений вроде «Этот рецепт передавался у нас по женской линии уже давно, и сегодня я с удовольствием хочу поделиться им с вами!!!» или «“Куриные крылышки в меде” — мое самое любимое и коронное блюдо, от которого умирали все мои мужики».

А развернутые эссе на околокулинарную тематику и вовсе не приветствуются. До какого предложения дочитали вы?

«Этот рецепт достался мне от моей бабушки, я часто крутился у нее под ногами, когда она пекла пироги. Наверное, потому и зародилась моя любовь к домашней выпечке, причем, не только к поеданию, но и к приготовлению. Быть может, рецепт не такой уж уникальный или старинный, но достаточно простой (ингредиенты — без изысков, ведь бабушка помнит и послевоенные полуголодные годы, и ограниченный набор продуктов в советское время, и перестроечный дефицит; продолжает печь его и сейчас, когда пенсия отнюдь не велика). А еще этот пирог — вкусный, мягкий и рассыпчатый, в чем вы можете убедиться сами. Почему пирог называется именно “Крошка”? Наверное, потому что он мягкий и нежный и его можно есть даже малышам, крохам. А может, потому что он слегка крошится. Но уж точно не потому что он маленький, крошечный — такой вкусный пирог лучше делать на целый противень, иначе наименее расторопным членам семьи придется лишь собирать крохи, пирог разметут».

В конце концов, будьте собраны и адекватны! «На первый раскатанный блин выложить смесь, накрыть вторым блином, края слепить и все поместить в разогретую духовку. Ой, рано, сначала надо еще смазать яйцом, тогда подрумянится покрасивее. Ждем. Вдыхаем ароматы и тщательно вылизываем мисочку. Ну вот, вроде подрумянилось, значит готово».

И напоследок — самый удивительный пользовательский рецепт. В самом тексте рецепта — ни слова о себе, все исключительно по делу, но как много этот рецепт одной только формой рассказывает о самом человеке — его профессии (наверное, программист?) и чертах характера (писал рецепт человек исключительно пунктуальный и последовательный). По теме раскрытия личности в рецепте — это абсолютный шедевр. И достоин он психологического сайта, но никак не кулинарного.

«Для приготовления салата “Гнездо глухаря” нужно:

  1. Взять и варить яйца (примерно 10 минут) на сильном огне.
  2. Далее взять и почистить картофель и морковь.
  3. Взять и нарезать колбасу.
  4. Нарезать морковь (пункт 2) тонкой соломкой (можно использовать терку).
  5. Добавить морковь (пункт 4) к колбасе (пункт 3).
  6. Взять и нарезать соломкой огурцы.
  7. Добавить огурцы (пункт 6) в полученную массу (пункт 5).
  8. Нарезать картофель (пункт 2) соломкой.
  9. Обсушить картофель (пункт 8) бумажной салфеткой.
  10. Взять сковороду, добавить растительное масло; обжарить картофель (пункт 9) на разогретой с растительным маслом сковороде (на слабом огне) в течение 2—3 минут каждую порцию.
  11. Добавить картофель (пункт 10) в полученную массу (пункт 7).
  12. Взять и натереть сыр на мелкой терке.
  13. Добавить к сыру (пункт 12) пропущенный через пресс чеснок и 1/3 майонеза; тщательно перемешать.
  14. Очистить яйца (которые мы сварили еще в пункте 1).
  15. Взять и нарезать белки; добавить их в нашу массу (пункт 11).
  16. Полить майонезом; тщательно перемешать.
  17. Желток натереть на мелкой терке.
  18. Из сырной массы (пункт 13) сформировать продолговатые «яйца» и обвалять в желтках (пункт 17); добавить их в наш салат (пункт 16).
  19. Теперь салат “Гнездо глухаря” можно подать к столу. Приятного аппетита!».
Фото: Global Look Press
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
140
Diana
В ответ на комментарий от Сакова Карина
Сакова Карина
Много юмора в статье, много по существу, но очень важную деталь автор упустила. Девочки, ХВАТИТ писать в рецептах про "пол-стакана" муки. Стаканы у всех разные. А когда дело касается выпечки и десертов пропорции особенно важны. Если вы публикуете статью, претендуя на статус профессионала, делящегося опытом, то в таком случае мерный стаканчик и кулинарные весы на вашей кухне наверняка найдутся.
СсылкаПожаловаться
Некоторые вообще пишут список ингредиентов без укзания количества. И ладно бы для салата (хотя и в салате желательно знать пропорции, чтобы повторить результат автора), а то для пиццы!
СсылкаПожаловаться
Diana
В ответ на комментарий от Elan
Elan
Как все точно подмечено! Я бы еще добавила: не пишите "нарезать мелким кубиком"!
СсылкаПожаловаться
А ещё "натереть на тёрку". Вообще падаю от этих слов.
СсылкаПожаловаться
Diana
В ответ на комментарий от Садовод
Садовод
А ,что касаемо стилистики и грамматики,то рецепты пишут обычные люди,а не журналисты и не литературоведы.
СсылкаПожаловаться
А что, обычные люди в школе азбуке не учились? Слово "морковь" правильно не могут написать? "Ложить" - да это слово им в кино даже показали! А они всё "ложат и ложат"(((
СсылкаПожаловаться
Diana
В ответ на комментарий от Ольга Кузнецова
Ольга Кузнецова
Ну просто читаю и слышу свою учительницу по русскому и литературе. Посмеялась, очень мило, НО Вы знаете, сколько человек Вас теперь ненавидит??? Зря вы так, врачи тоже много чего слышат и выгребают, но об этом знает только ограниченный круг посвященных. В конце концов, знали, на что идете, когда работать шли!
СсылкаПожаловаться
Интересно, а у безграмотных к грамотным теперь классовая ненависть? Не на всех сайтах есть редакторы, которые правят рецепты. И вот эти все "ложить", "мАрковь", "на тёрку", список ингредиентов без указания их количества, "нямка от бабули" и т.п. реально бесят. Заходишь найти рецепт, а видишь кучу мусора.
СсылкаПожаловаться
Diana
В ответ на комментарий от Lemster
Комментарий удален.Почему?
Не знаю, как автору статьи, а мне Ваш сайт очень понравился. Рецепты чётко, по-деловому, грамотно написаны. Списки ингредиентов конкретные, с точным указанием количества. Взяла себе в закладки. По таким рецептам можно готовить, сразу понятно, что должно в результате получиться.
СсылкаПожаловаться
Цветана
В ответ на комментарий от Лилия Твердохлебова История переписки3
Лилия Твердохлебова
Жаль,что вы не любите сладкого. Могла бы предложить и сам рецепт ,Кстати достаточно простой в домашних условиях (только без использования форм ) Я профессиональный кондитер.
СсылкаПожаловаться
А можете мне тоже прислать рецепт на tsvetana83@mail.ru ? Спасибо большое!
СсылкаПожаловаться
Лилия Твердохлебова
В ответ на комментарий от Diana История переписки4
Diana
Я уверена, что конфеты Вы придумали замечательные. Но бархатный язычок... не вызывает у меня аппетита представление чужого языка на моих конфетах))). С рецептом интересно было бы ознакомиться. Если не трудно, пришлите mich-el-1@bk.ru
СсылкаПожаловаться
Я уверена, что конфеты Вы придумали замечательные. Но бархатный язычок... не вызывает у меня аппетита представление чужого языка на моих конфетах))). С рецептом интересно было бы ознакомиться. Если не трудно, пришлите mich-el-1@bk.ru
СсылкаПожаловаться
Лилия Твердохлебова
В ответ на комментарий от Лилия Твердохлебова История переписки5
Лилия Твердохлебова
Я уверена, что конфеты Вы придумали замечательные. Но бархатный язычок... не вызывает у меня аппетита представление чужого языка на моих конфетах))). С рецептом интересно было бы ознакомиться. Если не трудно, пришлите mich-el-1@bk.ru
СсылкаПожаловаться
Я уверена, что конфеты Вы придумали замечательные. Но бархатный язычок... не вызывает у меня аппетита представление чужого языка на моих конфетах))). С рецептом интересно было бы ознакомиться. Если не трудно, пришлите mich-el-1@bk.ru Мне по роду профессии приходится представлять "чужие язычки " на моих конфетах. Иначе их просто не будут заказывать к чашечке кофе в ресторане,если они не будут вкусными. Один из рецептов конфет выложен на моем сайте " Профессиональный кондитер у вас дома " "
СсылкаПожаловаться
Diana
В ответ на комментарий от Лилия Твердохлебова История переписки6
Лилия Твердохлебова
Я уверена, что конфеты Вы придумали замечательные. Но бархатный язычок... не вызывает у меня аппетита представление чужого языка на моих конфетах))). С рецептом интересно было бы ознакомиться. Если не трудно, пришлите mich-el-1@bk.ru Мне по роду профессии приходится представлять "чужие язычки " на моих конфетах. Иначе их просто не будут заказывать к чашечке кофе в ресторане,если они не будут вкусными. Один из рецептов конфет выложен на моем сайте " Профессиональный кондитер у вас дома " "
СсылкаПожаловаться
Спасибо за приглашение. Уже зашла к Вам в гости. интервью с многодетной мамочкой порадовало: какая чудесная семья!
СсылкаПожаловаться
Lemster
В ответ на комментарий от Diana История переписки2
Diana
Не знаю, как автору статьи, а мне Ваш сайт очень понравился. Рецепты чётко, по-деловому, грамотно написаны. Списки ингредиентов конкретные, с точным указанием количества. Взяла себе в закладки. По таким рецептам можно готовить, сразу понятно, что должно в результате получиться.
СсылкаПожаловаться
Спасибо Диана за оценку, мне очень приятно Ваше мнение.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Возраст женщины
Красотка Лутшая
женщине столько лет, сколько она сама хочет и все. поэтому неважно там 31 или 33. главное, что не 42. кто знает кому пишу тот понимает
1440
я ушла из дома мамы. как сделать чтобы мама сама пиреживала и меня хотела вернуть
1220
так получилось, что я забеременела… сама не знаю как получилос, вроде всегда предохранялись всегда :-( в общем сообщила, а он настаивает только на аборте… говорит «не сделашь аборт уйду нафиг и одна...
495
Мне 38 лет,разведена 2 года,трое сыновей , 15,12 и 9 лет. После развода оставила детей мужу, у нас была общая квартира и общая машшина,поэтому естественно,что делить ничего не стали. Уехала в...
350
Назову одну из самых главных причин. Говорил я намедни с одной своей знакомой. Зашел у нас разговор о любви, как водится) Я ей базарю - когда женщина любит, она своим мужиком восхищается. А она мне...
269
Зашла речь о домашнем наборе для нанесения гель-лака. Лампа, основа, гель, лаки специальные... На Али недорого, в нормальных конторах не дешево. Но при этом все, кто купил такой набор из моих...
214
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru