По даосской философии порции должны быть меньше, а энергии – больше. Как это возможно? Рассказывает специалист по китайской медицине и основательница Школы Wu Ming Dao Анна Владимирова.
Даосская теория построена на идее о том, что у нас есть некое топливо – энергия Ци. В ней нет ничего мистического: это жизненные силы, которые каждый из нас ощущает.
Задача весеннего питания по даосской системе – это:
- с одной стороны, экономить Ци: как меньше тратить на переваривание пищи, для этого вводятся ограничения;
- с другой – разнообразить свое меню продуктами, богатыми энергией.
Весенние ограничения согласно китайской философии
Во многих традициях весна – время пищевых ограничений: постов разной степени строгости. В даосской традиции также считается, что весной надо сократить порции, а по возможности – отказаться от определенного вида продуктов.
В первую очередь под запрет попадают молочные продукты: даосы вообще считают, что молоко взрослым людям ненужно: оно замедляет процесс пищеварения. Весной же это особенно актуально – после зимы сил мало, и лучше не тратить их на переваривание сложных для организма продуктов.
Также даосы советуют весной отказаться от красного мяса и оставить в рационе только птицу. Овощи, фрукты и злаки рекомендуется употреблять только термически обработанными: так организм будет тратить меньше сил на переваривание, и пустит их на восстановление после зимы.
Если верить даосской философии, ограничивая питание весной и добавляя в него «нужные» продукты, человек становится энергичнее и продуктивнее, а значит, счастливее.
Нужные весенние продукты
Чем же себя поддержать в весенний период? Эти даосские правила запомнить легко, если знать, что цвет весеннего сезона – зеленый, а вкус – горький. Таким образом, полезно будет все зеленое и горьковатое.
К «горькому» в даосской традиции относятся различные корнеплоды типа репы, дайкона, редиса, а также кинза с петрушкой, различные специи типа орегано и тимьяна. Плюс – всевозможные зеленые овощи и травы: брокколи, зеленый болгарский перец, шпинат, зеленый горошек. Все это должно быть термически обработано: например, запечено в духовке.
Плюс к этому: важно добавить концентрированные источники витаминов и микроэлементов – различные семена, обычные или пророщенные. Даосы считают: каждое семечко содержит концентрированную энергию, которая должна была пойти в рост. Добавляя семена в рацион, мы присваиваем эту энергию, и она делает нас сильнее.
Еще один мощный источник энергии – морепродукты в раковинах: мидии, рапаны, устрицы. Они особенно актуальны весной для поддержания энергии почек – органа, который по теории Пяти элементов был активен зимой, поэтому сейчас нуждается в поддержке.
