Нутрициолог и основатель женского клуба «Reform» Ирина Фаритова рассказала, какую посуду выбрать для ежедневного приема пищи, а от какой следует отказаться.
На какой посуде нельзя готовить
Тефлон
Считается, что тефлон из посуды может выделяться при многолетнем использовании сковороды, и уже через пищу он попадает в организм человека. Здесь главное следить за качеством покрытия: если оно начинает слезать и трескаться, то лучше попрощаться с такой сковородой или сотейником.
Многие выбирают тефлоновую посуду, чтобы готовить без масла. Но его бояться не стоит, качественные жиры — важный элемент питания. Для приготовления еды лучше использовать топленое масло, утиный жир или нерафинированное оливковое масло.
Пластик
Пластиковая посуда содержит бисфенол А — канцероген, который негативно влияет на репродуктивную систему человека. Никогда не разогревайте пищу в пластиковых контейнерах. При нагреве пластик выделяет яды и канцерогены. Попадая в организм, эти вещества вызывают снижение иммунитета и, как следствие, множество заболеваний. По этой же причине стоит избегать использования пластиковых крышек для горячего чая или кофе.
На какой посуде можно готовить
Чугун
Чугунная посуда проста в использовании, а также безопасна и долговечна. Она выдерживает более высокую температуру нагрева по сравнению с другими материалами, а при правильном использовании обладает антипригарными свойствами. Чугун — это посуда, в которой готовили наши бабушки. Все потому, что она долго служит. Если сейчас говорить о посуде из чугуна, то речь пойдет не о старых и некрасивых сковородках, а о стильных предметах, способных украсить любую кухню, которые смело можно передавать по наследству.
При выборе блендера обращайте внимание на мощность, хороший нож и металлическую внутреннюю часть.
Нержавеющая сталь
Посуда из нержавеющей стали — это посуда из сплава железа, хрома и никеля. Такая посуда устойчива к ржавчине и коррозии. Ее практически невозможно поцарапать или оставить на ней скол, поэтому она гигиенична — бактериям просто негде развиваться. Посуда не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, не расслаивается и не выделяет вредные химические вещества в пищу.
Стекло
Стеклянная посуда отлично подходит для выпечки. Следует избегать стеклянной посуды с антипригарным или декоративным покрытием, потому что она может содержать кадмий и свинец.
Керамика
Термин «керамика» универсален и включает сразу фаянс, керамику, костяной фарфор, тонкий фарфор и фарфор. И каждый тип может отличаться по внешнему виду, прочности, пористости и текстуре. Посуда из керамики менее подвержена разрушению и более устойчива к температурам, чем стекло. Керамика более доступна, поэтому подходит для повседневного использования.
В какой посуде можно хранить еду
Главное правило хранения — избегать посуды из пластика. Для хранения еды и напитков используйте термосы и бутылки, для хранения твердых продуктов отдайте предпочтение контейнерам из стали или банкам из стекла, для взвешивания и хранения фруктов и овощей используйте продуктовые экомешочки, для переноски продуктов выбирайте авоськи, пластиковые трубочки замените многоразовыми металлическими.