7 лучших рецептов бабл ти в домашних условиях: пошаговые идеи с фото

Бабл-ти можно приготовить на основе чая, кофе или матча с разными видами шариков: тапиокой, желейными или джус-боллами. Выбирайте свой вариант из наших лучших рецептов бабл ти и наслаждайтесь необычным напитком.

1. Вкусный молочный бабл ти

Нежный и насыщенный напиток с приятной сливочной текстурой. Он сочетает в себе ароматный чай, молоко и жевательные жемчужины тапиоки. Таким чаем можно удивить гостей или пить в кругу семьи во время просмотра фильма.

Ингредиенты

Тапиока — крахмалистый продукт из клубней маниоки. Шарики тапиоки для чая можно купить на маркетплейсах.

Пошаговый рецепт приготовления

Для насыщенного вкуса используйте листовой чай. Моколо выбирайте на свой вкус — обычное или альтернативное.

1. Поместите шарики тапиоки в горячую воду и варите после закипания 35 минут. После этого выключите огонь и дайте настояться 15 минут. Затем обдайте холодной водой.

2. Заварите крепкий чай, добавьте сахар, молоко, экстракт ванили и дайте остыть.

3. После этого разлейте смесь по стаканам так, чтобы жидкость занимала половину бокала.

4. Добавьте тапиоку, лед и оставьте на 15 минут.

2. Домашний бабл ти без тапиоки

Если вы хотите попробовать бабл ти без тапиоки, вам подойдет этот рецепт. В его составе желейные шарики из фруктового сока и агар-агара. Они более хрупкие, а по вкусу напоминают жевательный мармелад.

Ингредиенты

Вы можете использовать любой сок на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы не любите очень холодный бабл ти, исключите лед из рецепта.

1. Заварите чай и добавьте сахар по вкусу. Дайте остыть.

2. В воде растворите агар-агар, доведите до кипения, периодически помешивая.

3. Добавьте фруктовый сок, перемешайте и немного остудите.

4. В отдельную чашу налейте холодную воду, можно даже добавить лед. Пипеткой, ложкой или шприцем капайте смесь в чашу с холодной водой, чтобы образовались желе-шарики. 

Дайте шарикам стабилизироваться в течение нескольких минут, а затем переложите их в высокий стакан.

5. Добавьте лед, охлажденный чай и перемешайте.

3. Фруктовый бабл ти

В этом напитке фруктовый чай сочетается с соком, а кусочки свежих фруктов дополняют вкус. Такой бабл ти отлично утолит жажду и взбодрит ранним утром.

Ингредиенты

В рецепте используется сок манго, но вы можете заменить его на другой.

Пошаговый рецепт приготовления

Пейте напиток через трубочку.

1. Отварите тапиоку в кипящей воде в течение 10—15 минут, пока жемчужины не станут прозрачными.

2. Откиньте на сито, промойте холодной водой и добавьте немного сиропа, чтобы они не слипались.

3. Заварите чай, добавьте сахар и остудите.

4. Положите в стакан тапиоку, лед и кусочки манго.

5. Налейте охлажденный чай и фруктовый сок, перемешайте.

4. Тропический бабл ти с джус-боллами

Этот бабл ти — сочетание нежного, слегка цветочного вкуса улуна и освежающих нот ананаса. Его можно подавать с легкими десертами, например, панна-коттой или кокосовыми печеньями. 

Ингредиенты

Рекомендуем выбрать джус-боллы со вкусом манго, ананаса или маракуйи для усиления тропического вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Сверху напиток можно посыпать кокосовой стружкой, добавить веточку свежей мяты и дольку ананаса.

1. Заварите чай улун и остудите его.

2. В стакан положите лед, добавьте джус-боллы и кусочки ананаса.

3. Влейте чай и кокосовую воду. Перемешайте. 

5. Ягодный бабл ти с чаем каркаде

Каркаде придает напитку насыщенный цвет и легкую кислинку, лимонное желе добавляет освежающие цитрусовые нотки, а ягоды — сладость. Этот бабл ти утолит жажду жарким летним днем.

Ингредиенты

Для напитка идеально подойдет малина или клубника.

Пошаговый рецепт приготовления

Не забудьте, что вода для приготовления желейных шариков должна быть ледяная.

1. Заварите каркаде с сахаром и остудите чай.

2. В воде растворите агар-агар, доведите до кипения, затем добавьте лимонный сок.

3. Остудите смесь до теплого состояния и сделайте желейные шарики.

4. В стакан выложите шарики, лед, свежие ягоды и залейте каркаде.

6. Бабл ти с кофе

Оригинальный вариант подачи кофе в формате бабл ти вместо привычного капучино. Насыщенный эспрессо гармонично сочетается с жевательными шариками тапиоки, создавая интересную текстуру. А молоко добавляет мягкость и балансирует вкусовые контрасты.

Ингредиенты

Для этого рецепта используйте эспрессо или крепкий заварной кофе.

Пошаговый рецепт приготовления

Украсить бабл ти можно взбитыми сливками.

1. Отварите тапиоку в кипящей воде в течение 10—15 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и смешайте с сиропом.

2. Приготовьте кофе, добавьте сахар.

3. В стакан выложите тапиоку и лед.

4. Влейте кофе, а затем молоко.

7. Матча бабл ти с тапиокой

Сливочный матча-напиток с нежнейшим кокосовым вкусом. Для усиления вкуса можно украсить напиток кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Кокос можно заменить другим сиропом и молоком.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления матча температура воды должна быть 70—80 °C.

1. Отварите тапиоку, промойте холодной водой и смешайте с сиропом.

2. Заварите матча в горячей воде, взбейте венчиком до образования пены.

3. В стакан положите тапиоку и лед.

4. Добавьте кокосовое молоко.

5. Аккуратно влейте сверху матча. При желании можно перемешать.