5 лучших рецептов мексиканского тако: пошаговые идеи с фото

Тако состоит из тонких плоских лепешек с различными начинками. Это могут быть кусочки курицы, мяса, морепродуктов, листья салата, сальса, сметана, гуакамоле, нашинкованная капуста, нарезанный редис и маринованный лук. Собрали лучшие рецепты мексиканского тако, чтобы вы могли приготовить его дома. 

1. Классическое мексиканское тако с курицей

В этом блюде сочетается яркий вкус начинки с нежным сметанным соусом. Тако получается достаточно острым за счет использования паприки и чеснока. Помимо кинзы вы можете добавить в начинку и другую свежую зелень.

Ингредиенты

Возьмите перцы красного, желтого и зеленого цвета. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200° C.

1. Нарежьте куриное филе полосками. 

2. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте полосками. 

3. Выложите овощи и филе на противень рядами. Посыпьте паприкой, тмином, чесноком, солью и перцем. Сбрызните маслом и хорошо перемешайте. Запекайте 15 минут. 

4. Сдвиньте массу немного в сторону, чтобы поместился ряд из тортильи. Запекайте еще пять минут. 

5. Ополосните кинзу и мелко нарежьте. Смешайте со сметаной. 

6. Выньте из духовки противень и сбрызните овощи и мясо соком лайма. 

7. Выложите начинку на одну сторону тортильи и накройте второй. Подавайте со сметанным соусом. 

2. Мексиканское тако с гуакамоле «Мулитос»

Мулитос — это нечто среднее между мягким тако и сырной кесадильей. Две кукурузные лепешки наполняются жареным мясом, сыром и соусом гуакамоле — получается вкусное и сытное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты

Подходит любое жареное мясо. Вместо самостоятельного приготовления тортилий вы можете взять восемь штук готовых. 

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда понадобится теплая вода. Пресс для тортильи можно заменить дном кастрюли: положите слегка расплющенный шарик теста между двумя слоями пищевой пленки и сильно надавите. 

1. Смешайте маса-харину, соль, тмин, измельченные хлопья халапеньо и чесночный порошок. Добавляйте понемногу воду и замесите мягкое тесто. Разделите на восемь шариков, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

2. Придавите каждый шар прессом для тортильи и выпекайте на сковороде-гриль по две минуты с каждой стороны.

3. Ополосните стейки, обсушите и разложите на тарелке. Посыпьте с двух сторон солью. 

4. Обжаривайте стейки с двух сторон на разогретой сковороде до хрустящей корочки. Переложите на тарелку. 

5. Вымойте и очистите лук. Одну штуку нарежьте полукольцами, другую измельчите. 

6. Очистите чеснок и измельчите. 

7. Выложите полукольца лука в сковороду, где обжаривались стейки. Готовьте до полупрозрачности пять минут. 

8. Добавьте чеснок, черный и перец чили, тмин. Перемешайте и обжаривайте еще одну минуту. 

8. Выложите сверху стейки. Выдавите сок лимона и апельсина. Добавьте воду, чтобы она закрыла стейки. Дайте закипеть, убавьте пламя и тушите примерно два часа без крышки. Готовность определяется по разваливающимся стейкам на волокна. 

9. Ополосните кинзу и мелко измельчите. 

10. Разомните авокадо вилкой. Добавьте кинзу, измельченный лук, соль и сок лайма. Перемешайте все ингредиенты. 

11. Натрите два вида сыра. 

13. Выложите на сковороду тортилью. Добавьте горсть сыра, распределите по поверхности и подождите, пока он расплавится. 

14. Добавьте две столовые ложки распадающихся стейков и одну столовую ложку гуакамоле. Накройте сверху второй лепешкой и обжаривайте до подрумянивания. Повторите, пока не закончатся тортильи. 

3. Традиционное мексиканское тако с говяжьем фаршем

Закуска по этому рецепту готовится быстро и просто. Тако с говядиной понравится и детям, и взрослым — мясо получается мягким, нежным и сочным. Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей. 

Ингредиенты

Бульон можно заменить водой. По желанию добавьте в начинку сыр, помидоры, листья салата, авокадо, кинзу, дольки лайма. 

Пошаговый рецепт приготовления

Тортильи можно обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 

1. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, чеснок измельчите. 

2. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом фарш и лук. Когда фарш побелеет, добавьте чеснок и специи. Готовьте еще одну минуту. 

3. Добавьте томатную пасту и бульон. Тушите четыре минуты, пока жидкость не выпарится. 

4. Возьмите тортилью, на одну половину выложите начинку, накройте второй половиной. Повторите со всеми лепешками. 

4. Мексиканское тако с консервированным тунцом

Тако на основе консервированной готовится особенно просто и быстро и подходит для легкого ужина. Для приготовления соуса используется сметана, но вы можете сделать и другой — гуакамоле или чесночный. 

Ингредиенты

Лайм можно заменить лимоном, а консерву из тунца — лососем, треской или тилапией. 

Пошаговый рецепт приготовления

Авокадо можно не нарезать на ломтики, а зачерпывать чайной ложки содержимое и выкладывать в тортилью. 

1. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте каждую тортилью с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на блюдо и, пока лепешки теплые, согните их пополам. 

2. Вымойте и очистите лук и чеснок. Измельчите овощи. 

3. Ополосните кинзу и мелко нарежьте. Перемешайте со сметаной. 

4. Обжарьте до мягкости чеснок и лук. Добавьте тунец и прогрейте кусочки 1—2 минуты. 

5. Переложите на тарелку, добавьте майонез и выдавите сок лайма. Перемешайте. 

6. Вымойте и очистите авокадо. Нарежьте на ломтики. 

7. Ополосните салат и крупно нарвите. 

8. Выложите в тортилью рыбную начинку, сверху ложку сметанного соуса, авокадо и салат.

5. Веганский тако с редисом, фасолью и кукурузой

Это блюдо подходит для даже позднего ужина, потому что легкое и малокалорийное. Пикантная начинка из фасоли, кукурузы и специй удачно сочетается с хрустящим редисом и свежей кинзой. Для придания легкой кислинки сбрызните тако соком лайма.

Ингредиенты

Попробуйте поэкспериментировать и взять черную фасоль. 

Пошаговый рецепт приготовления

Свежий редис можно не очищать от кожуры: достаточно хорошо очистить грязи. 

1. Вымойте и очистите редис. Нарежьте кружочками. 

2. Ополосните кинзу и мелко нарежьте. 

3. Подогрейте тортильи в духовке. 

4. Слейте воду из консервированной кукурузы и фасоли. Прогрейте их 3–5 минут на сковороде. 

5. Выложите на половину лепешки начинку из кукурузы и фасоли. Добавьте кинзу и редис.