Когда мне грустно, я ем персики. Зимой консервированные, летом — свежие. Половинки любимого фрукта, очищенные от кожуры, напоминают солнце. Именно его мне часто не хватает — вне зависимости от времени года. И речь не только о том солнце, что на небе. Погода внутри нас порой намного важнее. Здесь все более уязвимое, здесь все подчинено событиям, которые не могут предугадать даже метеорологи.
Бабушка Лале, заполняя банки душистым персиковым вареньем, говорила, что надо ценить каждый день лета,
Где бы ни проходило мое лето, в пекле мегаполиса или на лазурном берегу, я стараюсь впитать как можно больше солнца. Для этого не обязательно лежать полуголым на шезлонге. Порой достаточно пройтись ранним утром по полупустым улицам города, купить себе сочный арбуз на обед или фисташковое мороженое на вечер. Пусть и одинокий. Главное — то, что ты можешь видеть солнце над собой, можешь видеть эти краски вокруг. Все остальное — ерунда. Любовь непременно встретится снова, зарплату непременно поднимут к осени, а проблема, которая так гложет, скоро разрешится. Это уже вопрос отношения к ситуации…
Хоть осень по календарю уже наступила, а деньки все еще солнечные и достаточно теплые, в воздухе Стамбула отчетливо ощущается мятная прохлада. Она предупреждает о том, что скоро зеленый мир вокруг окрасится в оранжевый, а безликий асфальт улиц застелется коврами из сухих листьев.
Я люблю осень. За то чувство мира и покоя, обволакивающее сердце, когда воспоминания детства смешиваются с меланхоличными картинками родного города. Осенью спешишь домой. Укутаться в нежный трикотажный плед, заварить кофе с корицей, расположиться на подоконнике, закурить сигарету и молча наблюдать за тем, как листья со старого дерева вальсом спадают на чуть влажную землю.
Я вспоминаю нашу первую с ней осень. Мы все лето работали, поэтому в отпуск удалось вырваться только в начале сентября. Конечно, поехали к морю. О загаре пришлось забыть, зато долгие прогулки по пустому осеннему побережью запомнились навсегда. Босиком, с закатанными джинсами, в обнимку и под разговоры о чем-то необременительном.
Например, о том, что вчерашним утром в наш маленький съемный домик залетел птенец стрижа, видимо, из гнезда на соседнем дереве. Сетка форточки чуть отошла, так что не заглянуть на огонек было бы грешным делом. Птенец оказался красноречивым, контактным и прожорливым. Наелся крошек сладкой булочки и, как ни в чем не бывало, улетел обратно. Помню, мы его назвали Гёзупек, что с турецкого переводится как «смельчак».
А еще мы по утрам ходили на маленький рынок на Ковровой улице, где покупали последние персики сезона. Она готовила из них мой любимый миндально-персиковый десерт…
Для его приготовления персики надо разрезать пополам, удалить косточку. После чего вынуть из каждой половинки немного мякоти — она еще пригодится.
Теперь начинка. Для нее подсушиваем в духовке горсть миндаля, измельчаем ее в ступке с любым бисквитным печеньем. Затем смешиваем с желтком одного яйца и той самой персиковой мякотью. Все ингредиенты перемешиваем и заполняем начинкой половинки наших персиков. В конце присыпаем их сахарным песком и отправляем в духовку на 10 минут.
Следите за тем, чтобы персики не сильно размякли при запекании — для этого ни в коем случае не счищайте кожуру с фруктов.
…Теперь я сам себе готовлю миндально-персиковый десерт. Теперь «нас» нет, есть я и ты — по отдельности. Если раньше я тосковал по тому времени, теперь им горжусь. Мы были друг у друга. Мы любили. Это ведь так много по сравнению с… расставанием.
Фото: Picvario.com
