Я люблю белый цвет. Утром выглянул в окно и увидел сонный Стамбул, накрытый снежным одеялом. Вьюга за ночь утихла, теперь можно спокойно погулять у Босфора. Заодно надо зайти в маркет, купить шампиньонов. Буду готовить суп — в такую погоду самое оно. Пора собираться. Надеваю на Айдынлыг комбинезон — в прошлую зиму она застудила почки на набережной. Моя капризная собака брыкается, протестует и смотрит на меня выпученными глазами. «Какой идиот придумал одежду для собак? В ней же неудобно бегать за чайками!» Я продолжаю настаивать на комбинезоне, и Айдынлыг в итоге покоряется.
«Терпеть не могу зиму. Слякотно, противно! Быстрее бы лето». На лестничной площадке встречаем старушку Дуйгу. Зимой она носит толстовку бордового цвета, красит волосы в красный цвет и так выделяется на фоне нашей заснеженной улицы, что ее замечаешь чуть ли не с противоположного квартала. Дуйгу не любит собак. Поэтому держится от нас на расстоянии, брезгливо поглядывая на Айдынлыг. «Пока беспризорные дети на улицах умирают от переохлаждения, собаки ходят в теплых одеждах. Это точно конец света! Жаль, что в декабре он так и не наступил. Ну ничего, мало осталось, я чувствую».
Двери лифта открываются, и только я вхожу в кабину, как Айдынлыг вырывается с поводка и, бросившись на Дуйгу, облизывает ее нос и быстро возвращается ко мне. Старушка замирает в шоке, двери лифта закрываются.
Я вспоминаю слова бабушки Лале. Она, раскатывая тесто для чесночных лепешек, говорит мне: «Злость в человеке от недостатка любви. Поэтому именно ею надо отвечать на горечь тех, кого недолюбили. Но не каждый из нас на это способен. Иногда мне кажется, что такая благородность есть только в собаках». Я пока не научился так поступать. Но пора учиться этому у своей собаки…
Спустя час прогулки мы возвращаемся домой, и я приступаю к приготовлению сырного супа. В 800 мл молока добавляю около 200 граммов тертого белого сыра (любого твердого — пармезан, грюйер и др.). Варю на небольшом огне, помешивая. Как только сыр растворился в молоке, приступаю к обжарке грибов.
300 граммов шампиньонов, одну картофелину и лук-порей нарезаю ломтиками и хорошенько обжариваю на оливковом масле. Как только ингредиенты приобретают золистый оттенок, добавляю к ним два мелко нарезанных зубчика чеснока, черный перец и пару щепоток соли (не переборщите — ведь у сыра и так терпкий вкус). Обжариваем буквально две минуты, выливаем овощную массу в молоко и варим суп около десяти минут, не забывая помешивать. Снимаем с огня и даем нашему спасению от холодов настояться шесть-восемь минут. Подавать с гренками.
Сигнал пришедшей эсэмэски. «Оставь мне супа. Вылетаю. Через четыре часа я у тебя. Панда». Ура, скоро мой добрый друг будет у меня! Она летит из морозной Москвы и, уверен, привезет мои любимые конфеты «Грильяж в шоколаде». Здесь такой вкуснятины не найдешь. Кругом одни восточные лукумы и американские батончики.
Панда любит Стамбул, хоть здесь и не растет бамбук. Мы с ней часами гуляем по улицам — мимо жилых домов, старинных построек и мечетей. «Почему-то именно в Стамбуле все эти здания я воспринимаю как людей. Прямо вижу характер и чувствую какую-то живую энергетику. Вот Айя-София вызывает во мне ассоциации с матерью — теплая, понимающая и верная. Она видела так много всего, что уже воспринимает жизнь исключительно с любовью, смирением и непостижимым для нас спокойствием».
Завтра мы наденем теплые куртки, перевяжемся шарфами, обуемся в угги и пойдем по улицам душевного города. Чаще между нами будет молчание. Лишь решив погреться в маленькой кофейне, она вдруг расскажет о чем-то своем. О том, что везла с собой из другого города, совсем не душевного.
«Знаешь, Эл, в последнее время я перестала мучить себя мыслями о переезде. Учусь жить без каких-то больших целей, стремлений. Так легче. Но я хочу солнца. Мне его сильно не хватает. Остается лишь надеяться, что когда-нибудь я накоплю денег на однушку недалеко от тебя. На Новый год послала заявку с этим желанием в мироздание. Как думаешь, меня услышат?»
Фото: Photocuisine/Fotolink
