Созданная учеными из Перу «полезная» соль, в которой часть натрия заменена на калий, нельзя считать абсолютно безопасной. Люди могут начать активно использовать этот продукт, рассчитывая на ложное чувство безопасности, при этом общее потребление натрия в их рационе не уменьшится, рассказал «Газете.Ru» кандидат медицинских наук Федор Евдокимов.
Высокое артериальное давление — это не просто неприятное проявление, а серьезное хроническое заболевание, которое значительно увеличивает риск болезней сердца и сосудов. В лечении гипертонии одним из ключевых аспектов остается уменьшение потребления поваренной соли. Дело в том, что натрий, содержащийся в соли, активирует множество механизмов, повышающих давление: он усиливает реакцию сосудов на стрессовые гормоны, способствует задержке жидкости и увеличивает объем крови. Все это увеличивает нагрузку на сердце и сосуды.
Исследователи из Университета Каэтано Эредиа в Перу в 2023 году разработали «альтернативную» соль, в составе которой 25% хлорида калия и 75% хлорида натрия. В обычной поваренной соли содержание натрия может достигать 99,7%.
Такое замещение привычной соли воспринимается как возможный способ контроля давления без серьезных ограничений в питании. Однако, по словам эксперта, состав этого продукта может создать обманчивое ощущение безопасности.
«Как только соль будет позиционирована как безопасная, у человека снимутся чисто психологические ограничения на досаливание пищи, а ведь 75% в этой новой соли остается старый и не очень добрый для гипертоников натрий хлор», — подчеркнул эксперт.
Кроме того, повышенное содержание калия также не безобидно. При наличии определенных заболеваний или приеме некоторых медикаментов, влияющих на уровень калия в организме, избыток этого элемента может вызывать серьезные нарушения сердечного ритма, вплоть до остановки сердца.
«Калий и магний действительно необходимы для здоровья миокарда и сердечной проводимости, но их уровень в крови должен строго контролироваться. Избыток так же опасен, как и дефицит», — отметил Евдокимов.
Врач добавил, что низкий уровень натрия в крови может приводить к снижению давления с потенциально опасными последствиями, такими как гипоксия (кислородное голодание) органов и тканей. Индивидуальные особенности, возраст, сопутствующие заболевания и рецепты медикаментов играют ключевую роль в выборе оптимального рациона.
